精品咖啡网 · 你的咖啡世界指南 投稿登录 · 关于我们

最近大红大紫火爆的日本“大蒜咖啡”是怎样做出来的?


专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

 外观和味道是咖啡、但原料却是百分之百日本青森县产的大蒜——日本青森县南部町的下平米纪智(74岁)开发的“大蒜咖啡”今年1月发售以来成为话题。
 
以前在青森县八户市经营咖啡店的下平在大约30年前因专心接待客人,烧焦了牛排和大蒜。当他用汤匙碾碎烧得焦黑的大蒜冲入热水饮用后,吃惊地发现有“像咖啡那样”的苦味。
 
下平退休后“想让更多人知道”大蒜咖啡的味道,为实现商品化而反复进行了研究。他调整烤制方式和温度,经反复摸索终于在约5年前制成满意的“咖啡”。方法是用电炉将大蒜烤至外皮全黑、再以较低温度烤至内部呈琥珀色,冷却至不烫后研磨成粉状并滤出。2015年,该产品取得专利,下平在岩手县开设了工作室。
 
下平表示:“这可能是世界首创。因为不含咖啡因,所以希望想在晚上喝咖啡的人以及孕妇饮用。”大蒜有暖身效果,因此体寒和贫血的人也适于饮用,此外,“大蒜咖啡”虽然有着大蒜的香味,但由于经长时间加热,饮用后不用担心口臭。
 
目前“大蒜咖啡”只在青森县的2家土特产店有售,但其他店铺也提出想要销售。下平自信地说:“如果人们饮用后说‘很吃惊’,我会很高兴。虽然年龄上比较吃力,但只要身体允许将继续制作。”

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

淘宝 前街咖啡 链接:https://qianjiecoffee.taobao.com

或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」

前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

关注公众号 前街咖啡 ,学习更多咖啡知识

本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌

转载请注明出处。

2017-10-20 17:19:09

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。