精品咖啡网 · 你的咖啡世界指南 投稿登录 · 关于我们

咖啡烘焙实验:土炮不绣钢内锅与营业机的铸铁内锅的滑行实验


专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  【 土炮不绣钢内锅与营业机的铸铁内锅蓄温不同 】
 
  所以火一关温度马上下降,虽豆子本身还是可自焙,但温度上却有差异。
 
  1.营业一公斤机:关火候温度仍然直线上升,滑行时间大概30秒,一些豆子不小心会滑到二爆。
 
  喝起来口感比不滑要甜一些,喉韵较持久,不过感觉上啜饮时入鼻腔的香气比较不明显?
 
  如果要保留多一点果酸,要提前关火。试过烘耶加时一爆起就关火,滑到一爆结束下豆,结果相当让人惊艳。
 
  2. 土炮烘250g,不加隔热罩:跟不滑好像没差,反到风味减弱一些。
 
  3.土炮加隔热罩:关火后温度降幅稍微小,要滑超过一分钟结果比较好,但会损失不少香气。
 
  4. 土炮加隔热罩烘到截止点时拿掉隔热罩,火力转小,此时温度不会下降,也上升不多,可以得到接近营业机的成果,增加咖啡豆焦糖化的程度又不至于磨掉太多香气。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

淘宝 前街咖啡 链接:https://qianjiecoffee.taobao.com

或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」

前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

关注公众号 前街咖啡 ,学习更多咖啡知识

本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌

转载请注明出处。

2017-09-23 19:23:01

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。