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【冲泡示范】过滤式手冲咖啡


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  1. 将咖啡专用滤纸放进滴流咖啡壶中,并用热水淋湿滤纸。
 
  2. 放入咖啡粉,及将表面摊平。
 
  3. 将热水均匀淋于咖啡粉上,等待约20秒使其蒸热。
 
  4. 将热水由中央朝外,以画圈方式注入,待咖啡滴入咖啡壶中。
 
  5. 完成
 
  咖啡小字典
 
  咖啡吸引人之处,是可使用不同方法冲泡,即使采用相同的咖啡豆,其味道亦会因应烘焙程度、研磨粗细度、水质、冲泡、萃取等而产生变化。
 
  烘焙
 
  透过烘焙,从淡而无味的生豆,可释出咖啡特殊的香味。根据烘焙时间,大致分为浅焙、中焙和深焙三级。
 
  研磨
 
  可因应咖啡的品种和冲泡方式,决定研磨后的咖啡粒粗细程度。
 
  水质
 
  最理想的水质为新鲜、无异味、酸碱度适中及无污染。
 
  冲泡
 
  除了传统的意大利式外,现时流行的有冰滴咖啡、虹吸式咖啡、法式滤压等,透过不同的方法,可带出咖啡豆的不同风味和层次。
 
  萃取
 
  可因应咖啡的烘焙度和研磨度来决定萃取时间

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2017-08-30 18:30:46

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