危地马拉咖啡豆的高品质，源于火山土壤、高海拔与多变微型气候的共同作用。其中薇薇特南果高地是三大非火山产区中海拔最高、气候最干燥的地区，咖啡可种至2000米，风味以坚果、黑巧克力与葡萄酒余味见长；高海拔硬豆昼夜温差大、成熟更慢，因而层次分明、醇厚度高；全境坐拥三百多种微型气候，安提瓜等火山岩产区与非火

2017-08-02 危地马拉咖啡豆

危地马拉咖啡的典型风味是坚果、可可与轻柔香料交织，酸度清爽活泼、口感均衡，还常带一丝烟熏与烟草气息。这源于火山土壤、1200–1300 米高海拔和超过 300 种微气候。其中安提瓜产区层次最完整，与巧克力同饮风味更佳。

2017-08-02 危地马拉咖啡豆

茵赫特庄园的帕卡马拉是危地马拉竞标级咖啡的代表，风味以干净细腻、酸质带甜为核心，兼具桃子、深色莓果与蜂蜜太妃糖的层次，余韵细致持久。它产自非火山地质的薇薇特南果高原，庄园曾四度拿下危地马拉COE冠军，并拥有雨林联盟认证。

2017-07-28 危地马拉咖啡豆

危地马拉精品咖啡的核心是安提瓜产区，以均衡爽口的果酸、浓郁香料味与独树一帜的烟熏味著称，火山土壤赋予其独特风土。除安提瓜外，圣费丽莎庄园的日晒瑰夏同样值得关注，常带有热带水果、玫瑰花香与柑橘奶油糖浆般的口感，是豆单中评分极高的一支。

2017-07-26 危地马拉咖啡豆

危地马拉咖啡被称为「世界最佳」之一，核心在于火山土壤带来的矿物质风味、八个风格各异的精品产区以及300多年殖民与火山史塑造的安提瓜传奇。从酸度明亮的艾咔特喃果山谷，到带有葡萄酒余味的微微特南果高地，不同产区杯测特征差异明显。

2017-07-26 危地马拉咖啡豆

危地马拉薇薇特南果高地咖啡豆以坚果、黑巧克力与烟丝风味著称，口感均衡、醇厚度高，还带有葡萄酒般的余味。它位于三大非火山产区中气候最干燥、海拔最高的地带，咖啡可种至2000米；等级多为SHB，采用水洗处理，常见品种为卡杜拉、卡杜艾与波旁。

2017-07-26 危地马拉咖啡豆

危地马拉代表性咖啡豆主要有拉米尼塔花神、凤尾鹃、圣塔安娜、胜利庄园和卡佩提洛庄园五款。安提瓜产区的花神以优雅花香、柔和酸质和干净明亮口感著称；科班产区的凤尾鹃带有热带水果酸甜与焦糖甜感；圣塔安娜与胜利庄园则呈现梅子、红酒、巧克力与绵长尾韵。整体上危地马拉极硬豆以活泼酸质、层次分明和烟熏尾韵闻名，与八

2017-07-26 危地马拉咖啡豆

危地马拉咖啡豆以优雅活泼的酸味著称，属波旁种，酸香明亮、层次分明，常带青苹果、莓果、茉莉花香与巧克力甜香。它产自中美洲火山土壤与高海拔环境，极硬豆颗粒饱满、风味均衡，既适合单品也常作综合咖啡基豆。其中薇薇特南果高地气候干燥、海拔最高，是三大非火山产区代表。

2017-07-26 危地马拉咖啡豆

01 | 简介 by Chris Kornman San Pedro Necta是危地马拉薇薇特南果地区的一个城市，有时薇薇特南果也简称薇薇，缩写HHT，薇薇特南果地区可以说是危地马拉最有名的咖啡产区之一。这一地区海拔高，因为温度较低，收获季相对较晚，咖啡品质却更好。该地区和墨西

2017-07-24 危地马拉咖啡豆

危地马拉咖啡的核心特色是火山地质带来的细致烟熏味与明亮果酸。安提瓜产区酸甜均衡、带可可与烟熏香气，是瓜国标准酸度的基准；薇薇特南果则以柑橘水果酸、巧克力坚果尾韵和清爽口感著称；此外柯班雨林有淡葡萄酒芳香，阿卡提兰够山谷甜度佳、果酸细腻。

2017-07-16 危地马拉咖啡豆

危地马拉咖啡最知名的两大产区是安提瓜与薇薇特南果：安提瓜以火山土壤带来细致烟熏味与醇厚甜感，薇薇特南果则以明亮果酸、柑橘与葡萄酒香见长；此外阿卡提兰够、法拉汉尼斯平原等产区也各有特色。选购时认准水洗处理与S.H.B.等级，风味会更干净稳定。

2017-07-16 危地马拉咖啡豆

危地马拉咖啡豆按海拔高低分级，以极硬豆（S.H.B）为最高等级，海拔越高、酸质越明亮、烟雾熏香越明显。安提瓜产区胜在独特细致的烟熏风味与可可香气，是台湾咖啡友最熟悉的经典；法拉汉尼斯平原与安提瓜火山特性相近，但雨量充沛、湿度变化大，风味更显优雅柔和；薇薇特南果则以柑橘水果酸与软糖式回甘见长，适合春天

2017-07-16 危地马拉咖啡豆

危地马拉咖啡豆以安提瓜（Antigua）和薇薇特南果（Huehuetenango）两大产区最著名，前者带烟熏可可与均衡酸甜，后者以柑橘水果酸和软糖甜感见长。两区豆种皆为阿拉比卡，多采用水洗处理；安提瓜海拔约1500-1700米，中深焙更突出巧克力坚果调；薇薇特南果适合中浅焙，放凉后风味层次更明显。选

2017-07-16 危地马拉咖啡豆

危地马拉咖啡的产区差别，核心在于火山土壤与微型气候。安提瓜产区酸甜均衡、带细致烟熏与可可香，是危地马拉标准酸度的基准；薇薇特南果（巍巍高地）酸质明亮细腻、带葡萄酒香与软糖式回甘；而屡获COE总统奖的接枝庄园证明，土壤、气候与处理法跟豆种基因同样重要。

2017-07-16 危地马拉咖啡豆

危地马拉咖啡豆的品鉴可以按六个步骤进行：嗅闻干香、尝风味、感知回味、认识酸度、感知醇厚、发现缺陷，整个过程按咖啡温度从高到低排列。其中酸度是入门的钥匙，酸质好坏比酸度高低更重要，甜中带酸的圆润酸感才是加分项；而能否发现不干净、涩口、发酵味等负面味道，则是判断精品咖啡的核心。

2017-07-15 危地马拉咖啡豆

危地马拉咖啡的核心特色是优雅活泼的果酸、浓郁的香料味与独树一帜的烟熏味，口感香醇且层次分明。它多产自火山岩土壤的高海拔产区，以波本、帝比卡等阿拉比卡品种为主，全水洗处理，其中约45%达到精品级。安提瓜、薇薇特南果等八大产区风味各异，是单品与拼配皆宜的经典选择。

2017-07-15 危地马拉咖啡豆

危地马拉庄园咖啡豆之所以能卖到每磅50美元，核心在于高海拔超硬豆分级、火山土壤与遮阴种植共同造就的复杂风味。以安提瓜产区为例，它通常呈现巧克力、焦糖与坚果调性，入口带淡淡花果香，尾韵有火山灰土质特有的烟草感。加之手工挑选与水洗处理降低瑕疵率，风味层次细腻，价格自然偏高。

2017-07-15 危地马拉咖啡豆

危地马拉咖啡手冲的关键是粉水比控制在1:10至1:15（一人份10~12g粉配120cc水），水温约95度，并采用螺旋式缓慢注水。第一次注水后需闷蒸约20秒让咖啡粉充分膨胀，滤杯内不要滴到最后一滴，否则容易带出杂味。酸味过重通常是出水量控制不佳、豆子新鲜度或研磨粗细所致。

2017-07-15 危地马拉咖啡豆

危地马拉咖啡的价格主要贵在高海拔火山土壤种植的SHB极硬豆和安提瓜产区酸、甜、醇协调的独特风味。市面上生豆每磅约在59元至百元区间，烘焙熟豆则视等级与处理法浮动。其中安提瓜因带可可粉质感与柔和香料味，被视为危地马拉最值得入手的产区。

2017-07-15 危地马拉咖啡豆

危地马拉咖啡豆的核心口感是酸、甜、醇三者协调，并常带一丝烟熏味。安提瓜产区因火山土壤、低湿度与强烈日照，咖啡香气浓郁、醇度如丝绒、酸味精细，入口初觉平淡，温度下降后微甜与深度才逐渐显现。豆种多为高海拔阿拉比卡，颗粒中等密实、色泽深青绿，以缺陷豆多寡分级。

2017-07-15 危地马拉咖啡豆