专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴布亚新几内亚天堂鸟庄园咖啡豆风味描述 天堂鸟庄园咖啡怎么喝冲 烘焙法：一爆中段下豆、cinnamon roast、烘焙时间12分、 接近Agtron/SCAA 烘焙色卡 N0.65（Roast color classification system）、

2017-06-27 天堂鸟庄园

天堂鸟庄园咖啡的核心特色是干净平衡、酸甜兼具：它种在海拔1300-1800米的火山岩高地，品种引自牙买加蓝山的铁皮卡，采用三次水洗发酵，因而风味接近南美而非印尼。与曼特宁的浓郁醇厚、香料杂味相比，天堂鸟果酸明亮上扬、甜度高，还带有葡萄柚、水梨与巧克力、麦芽香，醇厚度同样出色，是少见的酸质与body兼

2017-06-27 天堂鸟庄园

天堂鸟庄园咖啡豆普遍种植在海拔1500-1700米的高地，其中Sigri庄园约1600米、AA等级要求豆径大于18目。它的风味以葡萄柚酸香、水梨多汁感、巧克力与麦芽甜为主，干净明亮，和印尼曼特宁的浑厚低沉截然不同。庄园采用独创的三次水洗发酵，每次浸泡约24小时，这也是它花果香突出、甜感绵长的关键。

2017-06-27 天堂鸟庄园

天堂鸟庄园咖啡属于干净、明亮、花果香突出的水洗阿拉比卡，和印尼曼特宁的浓郁醇厚完全不同。产区为西部高地瓦吉谷地，海拔约1500-1700米；品种是移植自牙买加蓝山的Typica与Bourbon；采用三次水洗发酵、每24小时换水，风味以葡萄柚酸香、水梨多汁感、巧克力与麦芽甜为主。

2017-06-27 天堂鸟庄园

天堂鸟庄园咖啡豆的核心特点是干净、酸甜明亮、花果香突出，与印尼曼特宁的浓郁低沉形成鲜明对比。它产自瓦吉谷地约1500-1700米高地，品种为铁皮卡与波旁，采用三次水洗发酵，风味带葡萄柚酸香、水梨、巧克力与麦芽甜感，醇厚度与酸质兼具、余韵悠长。

2017-06-27 天堂鸟庄园

巴布亚新几内亚天堂鸟（Sigri）庄园的咖啡属于水洗精品豆，等级以AA、A为精品级，AA要求豆径大于18目、每公斤缺点数不超过10个；处理上采用独创的三次水洗发酵，每次浸泡约24小时并换水，因此风味清亮干净，带葡萄柚酸香、水梨与花香，与印尼曼特宁的浓厚低沉截然不同。

2017-06-18 天堂鸟庄园

巴布亚新几内亚天堂鸟庄园的咖啡豆以干净平衡、花香果酸明亮、甜感清爽著称，与印尼曼特宁的浓郁醇厚、香料味形成鲜明对比。核心要点：Sigri庄园海拔约1500-1600米，采用三次水洗发酵，等级以AA与A为主；Paraka庄园同属天堂鸟系，价格更亲民、甜感清爽不腻，适合当日常口粮豆或烘豆比赛用豆。

2017-06-18 天堂鸟庄园

巴布亚新几内亚天堂鸟庄园咖啡以干净柔顺、花果香明显著称，不同于印尼曼特宁的浓烈醇厚。其中Sigri庄园以Typica与Bourbon品种、AA级水洗豆闻名，风味带巧克力与麦芽甜；Paraka庄园同样位于西部高地，甜感更清爽、价格更亲民。选购时留意AA与A级差异。

2017-06-18 天堂鸟庄园

天堂鸟庄园（Sigri Estate）是巴布亚新几内亚瓦吉谷地的标杆庄园，风味以干净平衡、酸甜明亮著称，不同于印尼曼特宁的浓烈闷香，更接近南美洲的清爽花果调。铁皮卡与波旁品种移植自牙买加蓝山，加上三次水洗发酵与火山岩土壤，带来葡萄柚酸香、水梨口感与焦糖回甘。

2017-06-18 天堂鸟庄园

天堂鸟庄园咖啡豆属于清爽优雅型，甜感干净不腻，适合手冲与各类烘焙器具。它产自巴布亚新几内亚西部高地Waghi山谷，品种为铁皮卡与波旁，多移植自牙买加蓝山；采用三次水洗发酵加日晒处理后制，口感平衡、花果香明显，是德澳烘焙商长期青睐的稳定豆。

2017-06-18 天堂鸟庄园

巴布亚新几内亚咖啡（PNG AA）以干净平衡、明亮果酸与厚实醇度兼具著称，与印尼曼特宁的浓郁药草香料调截然不同。它多引自牙买加蓝山的铁皮卡种，种植在海拔1300—1800米的火山岩高地，普遍采用水洗处理；由于交通闭塞、无力购买化肥，绝大多数还是天然有机咖啡。

2017-05-02 天堂鸟庄园

巴布亚新几内亚天堂鸟庄园咖啡豆以干净顺滑、果酸明亮著称，与印尼曼特宁的浓郁醇厚形成鲜明对比。它多种在海拔1300–1800米高地，火山岩土壤与丰沛降雨造就优良生长条件，品种引自牙买加蓝山铁皮卡并多采用水洗处理，因此风味平衡优雅、甜度高、余韵悠长。

2017-05-02 天堂鸟庄园

巴布亚新几内亚咖啡以明亮杏果酸、均衡浓郁、干净顺滑著称，酸质与醇厚度兼具，被称为「清爽优雅的美人」。顶级豆多种在海拔1300-1800米高地，品种引自牙买加蓝山铁皮卡，多采用水洗处理，且因交通闭塞、无力施用化肥，绝大多数属有机咖啡，近年产量不多却备受爱好者青睐。

2017-05-02 天堂鸟庄园

巴布亚新几内亚咖啡以明亮上扬的果酸与均衡顺滑的口感著称，风味干净、甜度高、带杏果香，与印尼曼特宁的浓郁厚重形成鲜明对比。它多产自海拔1300-1800米高地，品种引自牙买加蓝山铁皮卡，土壤为肥沃火山岩，加上经济落后无力施肥，反而造就了近乎有机的独特优势。

2017-05-02 天堂鸟庄园

天堂鸟庄园咖啡豆（即巴布亚新几内亚PNG AA）酸度适中偏明亮，带有杏子般的果酸与果实甜味。它的核心特点是：水洗铁皮卡种，引自牙买加蓝山，种植在海拔1300-1800米的火山岩高地；风味平衡干净，没有印尼曼特宁的浓郁杂味与香料味；酸度与醇厚度兼具，口感顺滑、余韵悠长，是难得的酸甜平衡型精品豆。

2017-05-02 天堂鸟庄园

天堂鸟庄园咖啡豆（巴布亚新几内亚PNG AA）最大的特点是干净顺滑、酸甜平衡。它多种在1300—1800米高地火山岩土壤，品种引自牙买加蓝山铁皮卡；基本采用水洗处理法，因而口感清爽无杂味；约75%产自小型农场，因缺乏化肥反而多为有机咖啡。

2017-04-21 天堂鸟庄园

巴布亚新几内亚咖啡与印尼曼特宁最本质的区别在于干净平衡：它没有曼特宁的浓郁醇厚与香料杂味，取而代之的是杏般明亮上扬的果酸。该国咖啡普遍种植在海拔1300-1800米的高地，火山岩土壤加丰沛降雨，品种引自牙买加蓝山铁皮卡，多采用水洗处理，口感干净顺滑、甜度较高，酸质与醇厚度兼具。

2017-04-21 天堂鸟庄园

巴布亚新几内亚咖啡以明亮上扬的果酸与出乎意料的醇厚口感著称，兼具杏子般甜香与干净顺滑的余韵。PNG AA多产自海拔1300-1800米高地，品种引自牙买加蓝山铁皮卡，水洗处理，风味比印尼曼特宁更平衡干净，没有药草与土质味。

2017-04-21 天堂鸟庄园

天堂鸟庄园咖啡豆（即巴布亚新几内亚PNG AA）酸度适中、口感均衡，兼具明亮果酸与良好醇厚度。豆种引自牙买加蓝山铁皮卡，多种在海拔1300-1800米高地，水洗处理后干净顺滑；因交通闭塞无法施用化肥，绝大多数为有机咖啡，风味平衡优雅、余韵悠长。

2017-04-21 天堂鸟庄园

巴布亚新几内亚（PNG）咖啡与印尼曼特宁截然不同：它干净平衡、酸质明亮，带有杏子般的果酸与水果甜香，而非曼特宁的浓郁醇厚与杂味。其优点在于同时具备中等的优质酸度与良好的醇厚度，口感顺滑优雅。大多种植在海拔1300-1800米高地，属铁皮卡种，采用水洗处理，且因经济落后反而保留了有机咖啡的特色。

2017-04-21 天堂鸟庄园