萨尔瓦多帕卡马拉咖啡以浓郁果香、清爽酸质与激增甜度著称，1500~1800米超高海拔让风味更加集中。它由帕卡斯与象豆杂交而来，豆粒硕大仅次于象豆，曾拿下COE双料冠军并包办萨尔瓦多前三名。与危地马拉、哥斯达黎加相比，酸味更柔和且带甜感，杯测成绩相当高。

2017-01-15 萨尔瓦多帕卡马拉咖啡

萨尔瓦多帕卡马拉咖啡以芳香纯正、酸质明亮、口感温和著称，帕卡马拉这一稀有品种更带来细致的花果香与甜感。它多产自圣塔安娜与恰兰坦南果火山岩产区，海拔900-1500公尺，等级依标高分为SHB、HEC、CS。手冲时建议现买现磨、密封避光保存，不建议冷藏。

2017-01-13 萨尔瓦多帕卡马拉咖啡

萨尔瓦多帕卡马拉咖啡颗粒饱满、酸质明亮、均衡度极好，但香气并不浓烈，属于细品型豆子。品种是帕卡斯与马拉戈日皮的杂交，最佳产区在萨尔瓦多西部圣安娜一带；海拔越高等级越高，质地最优的豆子通常在每年1至3月出口。想喝出它的层次，还需要掌握正确的品尝步骤与保存方式。

2017-01-11 萨尔瓦多帕卡马拉咖啡

帕卡马拉咖啡豆的核心风味是高醇厚度、奶油般幼滑甜感与复杂度极高的果酸，常出现巧克力、莓果、丁香、肉桂与香草等层次。它最早由萨尔瓦多培育，多种植于1500~1800米超高海拔，生长缓慢使甜度与浓郁度提升；酸度属中等到高等的明亮舒爽型，回甘愉悦持久。研磨上建议比常规中浅烘略粗一至两格，以突出甜感、避免苦

2017-01-09 萨尔瓦多帕卡马拉咖啡

萨尔瓦多帕卡马拉咖啡豆属于稀有混血品种，仅占该国咖啡产量约3%，但风味以均衡、质地优良著称。精品豆集中在西部圣塔安娜与西北部恰兰坦南果火山岩产区，海拔约900-1500米，建议中度至深度烘焙，适合手冲、意式等多种冲煮方式。采摘期一般为11月至次年3月，全境14省中有7省产豆。

2017-01-06 萨尔瓦多帕卡马拉咖啡

因赫特帕卡马拉的核心风味可以概括为「浓郁果酸+细腻甜感」。一是产自圣安娜火山，肥沃火山土壤带来丰富有机质；二是种植于1500~1800米超高海拔，生长缓慢使甜度激增、风味更集中；三是帕卡马拉与马拉卡兹同属人工杂交品种，酸味浓郁却带有果香与适当甜味，属于「好的酸味」。

2017-01-06 萨尔瓦多帕卡马拉咖啡

萨尔瓦多帕卡马拉是帕卡斯与马拉戈日皮的杂交品种，以颗粒饱满、香浓温和著称，在 COE 赛场屡屡让杯测师难以评分。最佳产区在西部圣安娜（Santa Ana）一带，按海拔分为 SHB、HEC、CS 三级，海拔越高品质越好；内战反而保住了古老波旁与铁毕卡品种及遮荫栽植传统。

2017-01-05 萨尔瓦多帕卡马拉咖啡

萨尔瓦多帕卡马拉咖啡豆的风味以柔和酸质与厚实醇厚度为主，常带有柑橘、莓果与焦糖般的甜感。它颗粒饱满巨大，密度与硬度略低于普通豆，烘焙需放缓节奏避免过火。手冲研磨建议偏中粗，水温约88-90℃，更能凸显其柔和顺口的特点。

2017-01-04 萨尔瓦多帕卡马拉咖啡

萨尔瓦多帕卡马拉咖啡豆的核心风味是均衡柔和、质地优良，酸甜苦适中、口感圆润。选购时把握三点：海拔越高等级越好（SHB＞HEC＞CS），烘焙以中度至中深度最稳，手冲研磨选中细、意式选细。

2016-12-31 萨尔瓦多帕卡马拉咖啡

萨尔瓦多帕卡马拉咖啡豆以均衡度极好、芳香纯正、酸苦甜均衡著称，最佳烘焙度为中深焙。等级按海拔分为SHB高地、HEC中高地和CS低地，海拔越高品质越好；著名品牌匹普(Pipil)已获美国有机认证。

2016-12-29 萨尔瓦多帕卡马拉咖啡

危地马拉帕卡马拉咖啡以高度复杂的风味著称：浓烈略带辛辣的香味中带有酸香、香柏、葡萄柚、肉桂与花茶调性，水果甜酸包裹松香感，body 较轻却柔滑，酸质明亮，尾韵呈柑橘味。它由帕卡斯与马拉戈吉佩杂交而成，2004 年超凡杯（COE）后扬名，茵赫特（接枝）庄园的帕卡马拉仅占总产量约 8%，08 年曾创下

2016-12-29 萨尔瓦多帕卡马拉咖啡

帕卡马拉（Pacamara）是萨尔瓦多培育的混血品种，由帕卡斯与马拉克杜拉杂交而成，2005 年在 COE 杯测中一战成名。它以大颗豆形、浓郁香气与柔和口感著称，常见风味有柑橘、花香、奶油与巧克力调性。萨尔瓦多咖啡依海拔分为 SHB、HEC、CS 三级，海拔越高品质越好，且多以传统遮树荫方式栽植，保

2016-12-27 萨尔瓦多帕卡马拉咖啡

萨尔瓦多帕卡马拉咖啡属于中美洲高海拔精品豆，风味以均衡、芳香、温和的酸苦甜著称，口感干净、质地优良。它多按海拔分为 SHB、HEC、CS 三个等级，越高地品质越好，其中匹普（Pipil）系最受认可。手冲建议中度至中深烘焙，研磨中细、水温 88-92℃，能突出其柔顺甜感与果酸层次。

2016-12-26 萨尔瓦多帕卡马拉咖啡

萨尔瓦多帕卡马拉是帕卡司与象豆杂交的大颗粒品种，风味以果香浓郁、层次多变著称，常带杏桃、热带水果、巧克力与香料甜；但产量偏低、对风土要求高，栽种不当易出现木头味。它常与萨国波旁在卓越杯同台竞争，是精品圈公认的明星品种。

2016-12-21 萨尔瓦多帕卡马拉咖啡

萨尔瓦多帕卡马拉咖啡豆以细腻丝滑、安静柔和著称，果酸清澈柔美，中段带野莓与榛子香，尾韵焦糖甜且回甘持久。它由帕卡斯与象豆杂交育成，豆粒硕大，是萨尔瓦多精品咖啡的后起之秀；本文以Finca Ataisi庄园为例，讲清品种来源、Izalco火山产区风土与处理法对风味的影响。

2016-12-12 萨尔瓦多帕卡马拉咖啡

萨尔瓦多帕卡马拉咖啡以颗粒饱满、芳香纯正、酸质略柔著称，最佳产区位于西部圣安娜火山地带；品种由帕卡斯与马拉戈日皮杂交而来，依海拔分为SHB、HEC、CS三个等级，海拔越高风味越佳；部分庄园还用天然温泉水加工生豆，为风味增添甜感。

2016-12-07 萨尔瓦多帕卡马拉咖啡

萨尔瓦多帕卡马拉咖啡的最大特点是颗粒饱满、口味均衡、质地优良，带纯正芳香和轻微果酸，但香气并不浓烈。它的最佳产地集中在西部圣安娜产区，与危地马拉边境相近；品种由帕卡斯与马拉戈日皮杂交而来，豆形明显偏大；烘焙上适合中度至深度，用途广泛。

2016-12-06 萨尔瓦多帕卡马拉咖啡

萨尔瓦多帕卡马拉咖啡的核心特点是颗粒饱满、体轻芳香、口味均衡、质地优良、略酸。它由帕卡斯与马拉戈日皮杂交而成，最佳产地集中在西部圣安娜产区，按海拔分级，越高越好；处理上常见水洗、蜜处理与干式发酵，烘焙建议中度至深度，研磨可按冲泡方式调整。

2016-11-30 萨尔瓦多帕卡马拉咖啡

萨尔瓦多帕卡马拉（Pacamara）是中美洲近年最受瞩目的混血品种，以活跃酸度、层次感与悠长余韵著称。它主要种在西部圣塔安娜与恰兰坦南果火山岩产区，海拔约 900–1500 公尺；因内战耽误了卡提摩曝晒式栽培，反而保住古老波旁、铁毕卡种与遮树荫栽植传统；2005 年它在 COE 杯测赛上让评委难以评

2016-11-26 萨尔瓦多帕卡马拉咖啡

萨尔瓦多帕卡马拉（Pacamara）香味不浓，主要因为它由帕卡斯与马拉戈日皮杂交而来，颗粒饱满、香气走温和内敛路线而非高扬型。风味上以柑橘酸、焦糖甜与坚果调性为主，均衡度极好；最佳产区集中在西部圣安娜一带的高海拔火山土壤；处理法多为水洗，研磨刻度建议中细偏粗。

2016-11-25 萨尔瓦多帕卡马拉咖啡