拿铁咖啡的源头并非意大利，而是17世纪末维也纳的蓝瓶子咖啡馆。柯奇斯基在土耳其大军撤退后获得咖啡豆，用布料滤渣并加入牛奶和蜂蜜，创造出牛奶与咖啡的首次结合。latte在意大利语中意为鲜奶，标准拿铁为三分之一浓缩加三分之二热牛奶。它和Flat White的区别在于奶泡，后者几乎不打发奶泡，口感更顺滑。

2018-04-09 拿铁

卡布奇诺与拿铁的核心区别在于奶泡与牛奶的比例：卡布奇诺奶泡厚、牛奶少，咖啡味更明显；拿铁牛奶多、奶泡薄，整体奶味更重。此外，卡布奇诺奶沫厚度按比赛标准不低于1CM，且杯型通常比拿铁小。两者成分相同，都是浓缩咖啡加牛奶，只是配比与外观呈现不同。

2018-03-26 拿铁

拿铁、卡布奇诺、摩卡的区别本质在于浓缩咖啡、牛奶与奶泡的比例不同：拿铁牛奶是主角（1/6浓缩+4/6蒸气牛奶+1/6奶泡），卡布奇诺咖啡是主角（三等份均分），摩卡则额外加入热巧克力（2/5浓缩+2/5热巧克力+1/5蒸气牛奶）。奶量越多口感越柔顺，咖啡占比越高风味越浓郁，摩卡因为巧克力加持，浓缩咖啡

2018-03-26 拿铁

拿铁（Latte）在意大利语里是「牛奶」，并不是咖啡。在意大利点一杯 latte，吧台端来的只会是一杯纯牛奶，想喝咖啡必须说 caffè latte。所以拿铁指的是一种「加牛奶」的喝法，而非咖啡豆品种或咖啡品类；抹茶拿铁、红丝绒拿铁里都不含咖啡，而拿铁与卡布奇诺、Flat White 的差别主要在奶

2018-03-20 拿铁

玫瑰金冰拿铁、24K金卡布奇诺和彩虹拿铁都属于创意拿铁，差别在于基底与装饰：玫瑰金冰拿铁以花草茶加杏仁牛奶、玫瑰糖浆和蜂蜜调成，撒上玫瑰花瓣与金色亮粉；24K金卡布奇诺是浓缩咖啡加发泡牛奶，淋巧克力并铺食用金箔；彩虹拿铁则在奶泡上滴食用色素拉出彩虹纹，仅在周末供应。它们与经典拿铁、卡布奇诺的奶泡比例

2018-03-16 拿铁

想让浓缩咖啡与牛奶形成漂亮分层，关键在于把浓缩咖啡以较快速度倒入热牛奶，而不是反过来慢慢倒。快速倾倒会引发「双扩散对流」，使温度差与密度差互相作用，在杯中形成稳定的密度层；倒得太慢则咖啡与牛奶过度混合，分层消失；只要咖啡仍比室温高，分层就能维持几分钟到数小时。

2018-03-12 拿铁

牛奶开始前温度冷一点会比较易掌握, 从正常4-7oC的冰箱拿出来就可以用了 牛奶完成后温度WBC(世界咖啡师大赛)的规则是60-65oC 欧洲的常见温度都是60oC左右, 澳洲常见55oC(个人认为比较好饮) 示范的是做生意卖给香港客人(即是美式), 他们要求65-75oC(所以烟到

2017-02-03 拿铁

核心区别只有两点：奶泡的厚薄和杯量的大小。卡布奇诺奶泡最多、杯量最小、咖啡味最浓；拿铁牛奶最多、奶泡最薄、口感最柔和；Flat White 介于两者之间，追求咖啡与牛奶的平衡；玛奇朵则是 Espresso 上加几勺奶泡，咖啡味最烈。

2017-01-05 拿铁

卡布奇诺与拿铁的核心区别在奶泡：卡布奇诺奶泡至少 1 厘米厚、口感更绵密扎实，而拿铁奶泡薄、牛奶比例更高；卡布奇诺官方杯量为 150-180 毫升带手把杯，拿铁杯通常更大；两者都可拉花，但卡布奇诺多走传统形式、拿铁更常做拉花。

2016-12-24 拿铁

丹奇梦（Danch Meng，又译丹奇曼）是 NINETY PLUS 副牌 Level up 推出的埃塞俄比亚耶加雪菲日晒豆，当地语意为“Perfect approach（佳途）”，核心风味是油桃、热带水果、奶油与肉桂。它由金莲娜阿芭雅督门索小农种植，采用 90+ 日晒处理技术，只手工挑选最成熟咖啡

2016-12-12 拿铁

flat white和拿铁区别-Flat White的起源 但在美国，卡布奇诺咖啡的口感始终能够让消费者满意，因此对于新品种咖啡的需求也就没有那么强烈了。但我们仍不能忽视美国人追逐新潮流的习俗。在得到了澳大利亚和新西兰人们的认可之后，Flat White咖啡终于走出国门

2016-12-06 拿铁

标准拿铁咖啡容量通常在 150–300 毫升之间，其中热拿铁以 240 毫升左右最常见。拿铁由一份意式浓缩加较多蒸奶组成，奶泡比例约为 1:2:1；抹茶拿铁不含咖啡豆成分，严格来说不是咖啡，只是借用「拿铁」指代「牛奶」的叫法；卡布奇诺的浓缩、热奶、奶泡比例是 1:1:1，口感比拿铁更干爽。

2016-11-10 拿铁

拿铁玛琪雅朵与普通拿铁最大的区别在于牛奶比例：玛琪雅朵在浓缩咖啡上只加一小勺奶泡，牛奶味轻、咖啡味突出，而拿铁牛奶占比通常超过一半。选豆上建议用中深至深烘焙的意式拼配，风味以坚果、焦糖、巧克力为主，与牛奶融合后不易被盖住；研磨刻度要细于手冲、按意式机萃取调整，约 25-30 秒出 25-35g 浓缩

2016-11-04 拿铁

拿铁和摩卡在味道上的核心区别是：摩卡会加入巧克力，喝起来是咖啡、牛奶与可可的混合甜香，而拿铁只有浓缩咖啡与牛奶，风味更纯粹。卡布奇诺几乎无法进行free pour拉花，因为它的做法是先加奶泡和牛奶再倒入espresso，奶泡与牛奶未融合，一画就会炸开。拉花只是咖啡师用心的体现，真正决定一杯咖啡好坏的

2016-10-29 拿铁

拿铁用的咖啡粉应磨到细砂糖甚至面粉级细度，也就是意式浓缩专用研磨度，比手冲明显更细。判断标准是：25-30 秒萃取出约 30ml 浓缩、流速呈细线状；过粗会水流过快、味道寡淡，过细则堵塞滤网、苦涩焦味重。磨好后需立即填压萃取并搭配蒸汽打发牛奶。

2016-10-27 拿铁

拿铁用的咖啡粉要磨得比细砂糖还细，这是意式浓缩萃取出厚油脂的前提。意式咖啡机需极细研磨，摩卡壶略粗一点，虹吸壶更粗，美式滴滤壶则接近芝麻大小。研磨粗细直接决定萃取效率：太细易过萃发苦，太粗则萃取不足、风味寡淡。判断标准可看浓缩表面的油脂厚度，新鲜的豆子能萃出约 1 厘米的 crema。

2016-10-26 拿铁

1.不要加糖：如果你不习惯咖啡的苦味，可以加少许的奶，但千万不能加糖，因为糖会妨碍脂肪的分解。 2.热咖啡比冰咖啡有效：热咖啡可以帮助你更快地消耗体内的热量。 3.浅度烘焙的咖啡最有效：烘焙温度高的咖啡，味道虽然浓郁，但咖啡因含量比较少，不利于减

2016-10-20 拿铁

从大众点单习惯看，喝拿铁的人通常多于喝摩卡。拿铁中咖啡、牛奶与奶泡的比例约为1:8:1，口感温润、负担低，最受女性消费者青睐；摩卡则在浓缩咖啡与牛奶之外加入巧克力酱，咖啡味更浓、带巧克力香气。若想自己在家还原，建议先看豆子风味与烘焙度，再决定做拿铁还是摩卡。

2016-10-18 拿铁

摩卡与拿铁的核心区别在配料与比例：拿铁是咖啡、牛奶与奶泡按1:8:1调和，喝的是带咖啡香的牛奶；摩卡则在拿铁基础上加入巧克力酱与可可粉，咖啡味更浓、带明显巧克力香气；奶泡厚薄与温度也不同，摩卡奶泡更厚、温度约90℃，因此拿铁口感温润、受女性青睐，摩卡层次更厚重。

2016-10-18 拿铁

日式手冲与美式手冲最大的区别在于：美式用大水流、强水柱配合搅棒冲击翻炒咖啡粉，磨粉偏细、水温偏高、时间较短；日式则小水流点滴、轻柔按揉粉层，磨粉偏粗、水温偏低、时间较长。研磨度上，小飞鹰刻度3～3.5浓淡适中，最适合手冲；刻度4适合深焙或浅中焙豆，但易萃取不足、口感稀薄；刻度2.5适合重口味，深焙豆

2016-10-17 拿铁