萨尔瓦多 Pacamaral 庄园的 Pacamara 咖啡豆以干净饱满、油脂黏稠、热带水果与红茶香突出著称，2008 年 CoE 大赛以 90.88 分拿下亚军。该庄园位于 Apaneca-Ilamatepec 山脉、海拔 1420 米，年均温 23°C、年雨量 2800 毫米，采用传统水洗加后段

2016-07-16 梅赛德斯庄园

萨尔瓦多咖啡的核心特色是均衡度极好、口感温和，质地轻、芳香纯正、带轻微酸质。它按海拔分级，越高越优，著名品种有匹普（Pipil）与帕克马拉（Pacamara）；最佳产区集中在西部圣安娜（Santa Ana）一带，与危地马拉边境相邻。

2016-07-15 梅赛德斯庄园

萨尔瓦多咖啡的核心特色是均衡度极好、口感温和，酸质柔顺不刺激。其风味表现为体轻、芳香、纯正、略酸，与危地马拉、哥斯达黎加一样按海拔分级，海拔越高品质越好。西部圣安娜产区毗邻危地马拉边界，是帕克马拉等稀有品种的最佳产地。

2016-07-15 梅赛德斯庄园

萨尔瓦多梅赛德斯庄园的波旁咖啡，核心风味是甜花香——茉莉、薰衣草与咖啡花交织的香气，尾韵带柑橘与黑巧克力。它采用水洗与日晒处理法，酸质平顺爽脆，配奶油般的后韵。想喝懂萨尔瓦多产区，这款庄园豆是很好的入门样本。

2016-07-15 梅赛德斯庄园

萨尔瓦多咖啡的最大特色是均衡度极好，酸、苦、甜三种味道温和适中，口感香浓而不刺激。它以海拔高度分为 SHB、HEC、CS 三个等级，海拔越高品质越好，其中 SHB 高地豆是最受追捧的选择；最佳烘焙度为中度至深度，适合手冲、意式等多种冲煮方式。

2016-07-15 梅赛德斯庄园

萨尔瓦多梅赛德斯庄园（Finca Las Mercedes）的咖啡以甘蔗甜、熟果实甜感与蜂蜜般的柔顺口感为主要风味特征，适合偏好甜感干净、酸度温和的咖啡爱好者。它位于圣安娜火山产区，海拔约 1500 米，采用 100% 波旁品种与水洗处理，生豆等级为 SHG，并曾在 2012 年 C.O.E 竞赛中

2016-07-15 梅赛德斯庄园

萨尔瓦多是中美洲面积最小的咖啡产国，却因火山土壤与遮荫栽种，产出甜感干净、平衡度高的咖啡。关键点有三：内战与叶锈病反而催生了有机栽种；全国逾八成天然遮荫林地，是中美洲生态走廊的重要一环；Incaf'e 成立后产量一度从17.5万吨跌至14.1万吨。

2016-07-14 梅赛德斯庄园

萨尔瓦多咖啡最大的特点是酸、苦、甜三味均衡温和，质地优良。它按海拔分为 SHB（高地）、HEC（中高地）、CS（低地）三个等级，海拔越高品质越好；最佳品牌为玛雅人称为「匹普」（Pipil）的有机认证豆。建议采用中度至深度烘焙，用途广泛，1 至 3 月出口的豆子质地最优。

2016-07-14 梅赛德斯庄园

萨尔瓦多梅赛德斯庄园咖啡的核心特点就是口味均衡、质地优良、芳香纯正且带柔和微酸。它属于体轻、干净度高的中美洲风格，建议采用中度至深度烘焙，手冲或意式皆宜。产地等级按海拔分为 SHB、HEC、CS，海拔越高风味越佳。

2016-07-14 梅赛德斯庄园

萨尔瓦多梅赛德斯庄园的波旁咖啡豆以甜花香味为核心特色，茉莉花、薰衣草与咖啡花香突出，并带甜橘、杏仁与黑巧克力调性。水洗与日晒处理让酸质爽脆、口感平顺，尾韵有如奶油与梨干般的甜感。产区位于圣安娜火山附近，微型气候与稳定降雨造就细腻风味。

2016-07-13 梅赛德斯庄园

萨尔瓦多梅赛德斯庄园咖啡属于浓烈强劲、风味独特的少数派，杯测总分达92.7分。它产自圣安娜火山地区，火山灰土壤与高海拔共同成就了卓越品质；干香是浓烈的半甜巧克力与可可，湿香带巧克力与葡萄干；入口有樱桃白兰地、葡萄干与巧克力交织，余味悠长带辣，建议烘焙至 City+ 或 Full City+。

2016-07-13 梅赛德斯庄园

萨尔瓦多咖啡的核心风味是均衡度极好，酸、苦、甜三者温和适中，口感体轻、芳香纯正。产地按海拔分为SHB、HEC、CS三个等级，海拔越高品质越好，最佳烘焙度为中度至深度，适合多种冲煮用途。顶级品牌匹普（Pipil）还获得了美国有机认证。

2016-07-13 梅赛德斯庄园

萨尔瓦多梅赛德斯庄园（Pacamaral）的咖啡采用传统水洗、后段棚架日晒的处理方式，2008年CoE大赛以90.88分夺得亚军。核心在于：Pacamara大颗粒品种需定制大网目筛网去皮肉；遮荫树以Ingas与copalchi为主，年雨量2800mm、海拔1420公尺的风土赋予热带水果与红茶香。

2016-07-12 梅赛德斯庄园

萨尔瓦多梅赛德斯庄园位于 Apaneca Ilamatepeque 山脉的圣安娜火山区，海拔约 1500 公尺，以波旁品种、水洗处理、SHG 等级著称，风味呈现甘蔗甜、熟果实甜感与蜂蜜感。19 世纪起咖啡就是萨尔瓦多重要经济作物，政府立法征税并鼓励栽种出口；萨国国土约 10% 为森林覆盖，其中超过

2016-07-12 梅赛德斯庄园

萨尔瓦多梅赛德斯庄园的咖啡以甜感圆润、酸质柔和、可可与焦糖尾韵著称，风味干净度在中美洲产区中表现突出。这背后有两大关键：1980年代内战让咖啡园荒废施肥，意外催生有机栽种；萨国逾八成林地属天然遮荫林，极适合遮荫栽培。想喝懂这支豆子，先了解它的历史与环境。

2016-07-12 梅赛德斯庄园

萨尔瓦多咖啡的核心竞争力在于保留了大量波旁（Bourbon）古种，并拥有Pacas、Pacamara两大标志性品种，几乎100%遮荫种植、手工采摘。处理方式以水洗为主，日晒干燥为辅，风味干净、甜感突出。但受飓风、地震、火山与叶锈病影响，产量波动大，优质批次更显珍贵。

2016-07-12 梅赛德斯庄园

萨尔瓦多梅赛德斯庄园咖啡以口味均衡、质地优良著称，酸、苦、甜三味温和适中，最佳烘焙度为中度至深度。该国咖啡与危地马拉、哥斯达黎加一样按海拔分级，最高等级为 SHB 高地豆，豆粒大颗均匀、香气浓郁、口感温和；历史上受内战与出口重税影响，产量从 70 年代初的 350 万袋跌至 1990 年的 250

2016-07-11 梅赛德斯庄园

梅赛德斯庄园的波本豆走的是蜜甜、花香与柑橘交织的平衡路线，核心在于高海拔火山土壤与波本品种的先天优势。水洗日晒处理法让甜感更集中、口感更平顺；庄园自有的水洗设施与严格发酵管理，是稳定风味的另一关键。下面从品种、处理法与风味表现逐项拆解。

2016-07-06 梅赛德斯庄园

萨尔瓦多咖啡的惊艳之处在于日晒与蜜处理带来的辨识度——菠萝蜜、草莓、红糖与奶油般口感，远比中规中矩的水洗豆更令人难忘。这个中美洲小国100%种植阿拉比卡，其中68%为波旁，并以海拔高度分级；西北部查拉特南戈与圣安娜两省产量最多，库斯卡巴帕地区的梅赛德斯庄园正是精品代表。

2016-07-06 梅赛德斯庄园

水洗与自然晒干处理法的核心区别在于：水洗法（WASHED—SUN DRY）更突出苹果、花香与干净的酸甜平衡，干式发酵法（REPOSADO）则带来更圆润的口感和巧克力后味。本文以萨尔瓦多圣安娜火山梅赛德斯庄园的 Loma La Gloria 为例，对比红波旁豆种在同一海拔下不同处理法的杯测

2016-07-05 梅赛德斯庄园