咖啡新闻
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巴西式半日晒---自然脱除果胶
巴西过去惯用日晒法，品质好坏差落很大，让巴西渝为中下品质的代名词。但这个全球最大的咖啡产国为了提升品质扭转形象，于90年代进行品质大革命，大力推管独步全球的半日晒法。 巴西咖啡田一望无际，多半用机械采收，以符合经济效益。当咖啡园75%的咖啡果子
有中国特色的咖啡文化
20世纪初，来自法国的传教士在云南朱苦拉种下了中国大陆的第一棵咖啡树。而据史料记载，1884年咖啡在台湾首次种植成功，从而揭开了咖啡在中国发展的序幕。在以后的近百年里，咖啡种植在幅员辽阔的中国也只是星星点点。 然而，近年来中国咖啡种植和消费的发展
了解云南小粒咖啡特点
【学名】 小粒种为Coffea arabica L.，中粒种为Coffea canephora，大粒种为Coffea liberica 科属：茜草科咖啡属 【别名】 小粒种又称阿拉伯种，中粒种又称甘弗拉种，大粒种又称利比里亚种 常见的主要有两种：Arabica 和Robusta。 咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪
关于咖啡果
果为浆果,亦称梳果.椭圆形,长9~14毫米,幼果绿色,成熟时呈红色,紫红色.每个果实一般有种子二粒,亦有一粒或三粒的,呈半椭圆形,有一条纵沟,称腹沟.果实的构造,外果皮由一层薄薄的硬质木质人的细胞组成,外面散生着气孔;中果皮(即果肉)是由数层多角形大而木质化的
咖啡的叶与花
咖啡的叶对生,一般是两列平展,个别单叶轮生,叶柄短,叶片革质,绿色(上表面暗绿色,下表面淡绿色).有光泽椭圆形,椭圆形至长椭圆形.小粒种咖啡叶片大小比较均匀,叶片小而末端比较尖长,叶缘波浪明显,长约12~16厘米,宽约5~7厘米.中粒种的叶片长而大,质较软而薄,有
咖啡树的生长
咖啡树的生长结果情况,因品种/环境条件的不同而异.在云南高海拔地区,栽培的小粒种咖啡,由于气候冷凉,云量大,光照短,植株生长缓慢,但枝干发育粗状,一分枝结果后发育成健壮的骨干枝,二/三分枝抽生能力强,生长旺盛,结果密集,为主要结果枝,宜采用单干整型.二/三
咖啡的枝条
咖啡的枝条按其着生部位及生长方向分为下列几类: 一分枝:咖啡主干叶腋有上/下两种芽.由主干上芽(与主干顶芽同时发育)横向抽出对生的枝条,称为一分枝. 二分枝:由一分枝叶腋呈45~60度角抽出的枝条称二分枝,它较一分枝短. 三分枝:由二分枝叶腋有规则的抽出的枝
咖啡树的主干
咖啡属浅根作物,用种子繁殖的植株为圆锥根系.根系是指根的总称.根系的形态分布和深度阴品种/土壤条件及农业技术措施的不同而异.从品种来看,小粒种/中粒种的根较浅,大粒种的根较深.在正常情况下有一条粗而短的主根和许多发达的侧根,云南小粒种咖啡3~4年生结果
世界各地咖啡豆的种类
市面上的咖啡主要为阿拉比卡(Coffea Arabica)与罗布斯塔(Coffea Robusta)等两个原种。其各自又可再细分为更多的品种分枝。而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。以下列举出部份主要产国及其著名的咖啡： 巴西的咖啡果(Arabica)巴西：山多士(Santos)、巴
完美结合的咖啡—夏威夷咖啡
到夏威夷观光，除了美丽的海滩，可别忘了夏威夷咖啡豆-kona。口感甜美带有愉快的葡萄酒的酸味，非常特 殊。它是生产在夏威夷西南海岸的kona，这是夏威夷最传统且出名的咖啡。不过由于这里的生产不高，成本却出奇的昂 贵，再加上美国等地对单品咖啡的需要日渐
了解咖啡的平豆、圆豆、象豆
一般我们买到的咖啡豆,有一面是平的,上面还有一条裂沟,这正是咖啡樱桃里的两颗种子(也就是咖啡豆)相贴的那一面;这种正常的豆子,我们称之为平豆(或扁豆,flatbeans)。 有些浆果只含一颗种子(原因不明),它会占满整个浆果的内部空间,看起来像是两颗略小的平豆黏
奇妙的水果风味的咖啡—肯尼亚咖啡
在19世纪进入肯尼亚，当时埃塞俄比亚的咖啡饮品经由南也门进口到肯尼亚。但直到20世纪初，波旁咖啡树才由圣.奥斯汀使团 (St.AustinMission)引入。肯尼亚咖啡大多生长在海拔15002100米的地方，一年中收获两次。为确保只有成熟的浆果被采摘，人们必须在林间巡
关于咖啡瘦身
一品咖啡瘦身 咖啡中的咖啡因，具有促进脂肪分解的作用，将脂肪释放在血液中，所以喝咖啡也可以减肥。一般来说1天4杯不加糖和奶的咖啡就可以达到理想的减肥状况。不过肠胃消化不良、胃酸过多、容易失眠的人最好不要使用此法。 如果你不习惯咖啡的苦味，可以
LAVAZZA的咖啡胶囊（咖啡子弹）的诞生带来了什么？
因为这种小包装的咖啡，完全穿越了时间和空间的限制。他可以被带到太空去，也可以放1年以后再喝，也能保证口味如一。 首先是世界各地的上好生豆，经过精心筛选，用110多年的烘焙技术烘豆，混合，再密闭加工，瞬间充氮用铝塑纸包装。 如此可以使咖啡品质保鲜
吸入式咖啡?
这是一位哈佛大学的生物医学工程教授David Edwards和一个波斯风格大厨Thierry Marx合作的产物，吸入式咖啡。他们以前还研制过吸入式巧克力。 这个造型跟口红棒棒似的东东里含有一定量的咖啡粉，要食用的时候可以拉开来，塞到嘴里然后大口吸气。 这个容器单独
安哥拉的咖啡
安哥拉是全世界第四大咖啡工业国，但只出产少量的阿拉伯咖啡，品质很高。 安哥拉的咖啡产地： 安哥拉(Angola)的咖啡中98%是罗百氏特咖啡。安哥拉以前最好的品牌是安布里什(Ambriz)、安巴利姆(Amborm)及新里东杜(NovoRedondo)，它们都以始终如一的质量而闻名
越南的咖啡
也许是受法国殖民统治的影响，越南种植的咖啡具有法国风味。阿拉伯咖啡由法国传教士首先带到越南。 越南的咖啡产地： 96%的罗百氏特咖啡来自小农场，但是一些国有农场也种植咖啡树。东京(Tonkin)湾附近，大都是爪哇或波旁品种。出产的品种主要是罗百氏特咖啡
坦桑尼亚的咖啡
由于政局不稳，加之病虫害猖撅，坦桑尼亚咖啡业遭到破环，导致咖啡整体水平下降和质量的不稳定，这些问题又导致价格的降低，而价格降低的结果通常就是使得咖啡业进一步滑坡。更值得一提的是，据估计从19691985年坦桑尼亚北部种植的12%以上的阿拉伯咖啡都走私
关于秘鲁的咖啡
秘鲁(Peru)也是咖啡生产的大户。 秘鲁的咖啡产地： 多达98%的秘鲁咖啡种植在森林地区，大多数生产者都是小农业主。 秘鲁最优质的咖啡产于查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺特(Norte)和普诺(Puno)。大部分秘鲁咖啡是在自然条件下种植的，但也很难确认
咖啡VS职业女性
左手香烟，右手一杯咖啡，是时下不少OL的形象。研究发现，女性喝咖啡更应慎重。 1.易患不孕症：虽然还不能从医学上找出女性患不孕症的直接原因，但目前认为不孕症可能与咖啡因有关。 2.增加心梗危险：每日饮5杯或更多的咖啡，可使妇女患心肌梗塞的危险增加70