中国台湾最早的咖啡店 旧社会的咖啡馆文化介绍
1897年 台北西门咖啡馆「西洋轩」， 1912年 台北「公园狮」咖啡馆出现1931年在台北太平町「维特」咖啡店。 台湾最早的咖啡馆称为西洋轩 1897年9月台湾日报纸、有一则西洋轩开业广告，是一家自称茶馆的餐厅「西洋轩」，有贩卖西洋餐食、西洋酒等，但在广告标
英国人爱喝茶的由来 茶文化与咖啡文化的交替
英国人嗜茶，这是举世皆知的。但从17世纪中期到18世纪初，整个伦敦都泡在咖啡里而不是茶里。英国的男人由酗酒改成酗咖啡，或者两者兼而有之， 在酒馆里喝醉了就跑去咖啡馆用咖啡因清醒一下，再跑去酒馆继续喝。 但是英王查理斯二世在1675年颁布咖啡馆禁令，
紫叶咖啡为什么叫“男人汉咖啡”？紫叶咖啡树特点与风味一次讲清
紫叶咖啡（Purpurascens）是波旁的自然基因突变品种，最特别之处是开粉红色花，且无法自花受粉，需靠异花授粉，因此葡萄牙人称它“男人汉咖啡”（Cafe Macho）。它的幼叶紫色、成熟叶淡紫、成熟果暗红，产量低，豆小而紧实、脂质丰富，入口甜辣转花香再转果香，风味强烈分明。
冲咖啡用什么水最好？TDS、软硬度与PH值对风味的实测影响
冲煮咖啡最理想的水，是TDS（总溶解固体量）在125–175ppm之间、含微量矿物质的硬水，这是SCAA杯测的推荐标准。TDS低于75ppm容易萃取过度，高于225ppm则常出现萃取不足；软水（碳酸钙低于100mg/l）会突显酸味，硬水则让苦味和甜度、层次更明显；此外PH值偏碱易带出咸味，钠离子高的
陶杯、瓷杯、骨瓷杯、不锈钢杯怎么选？咖啡杯的用处和特点一次讲清
选咖啡杯的核心结论是：深烘浓郁咖啡配陶杯、日常手冲与单品配瓷杯或骨瓷杯、需要长时间保温配双层不锈钢杯。陶杯有毛细孔，会吸附油脂与杂味，适合追求醇厚风味的人；骨瓷杯密度高、保温好，最能还原咖啡的细致香醇；不锈钢杯耐用保温但缺乏美感，适合外带场景。
喝咖啡有什么好处？7个让你立刻想冲一杯的科学理由
喝咖啡确实能带来增强脑力、提升免疫力、减轻抑郁等好处，但关键在于适量。研究指出，咖啡因配合葡萄糖可提高注意力与警觉性，还能降低过早死亡风险、改善肝脏与消化系统；不过速溶咖啡营养少、添加剂多，建议少喝。低血压者可借小杯咖啡稳定血压，但心跳过快者应避免。
巴西咖啡为什么被称为咖啡王国？从一粒种子到世界第一大产国的历史
巴西能成为世界第一大咖啡生产国，起点竟是1727年一桩边境纠纷中送出的一把咖啡豆和5棵咖啡苗。巴西咖啡产量约占全球三分之一，过去150年稳居世界第一；米纳斯吉拉斯州产量占全国约一半，圣多士港是其代表出口港；但低海拔与粗放采收让它在精品咖啡中长期评价不高，直到1999年首届巴西咖啡大赛圣凡杯（CoE）
土耳其咖啡为什么是咖啡始祖？咖啡占卜怎么玩、做法和图案含义一篇讲清
土耳其咖啡又称阿拉伯咖啡，被视为咖啡喝法的发源，其传统还被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产。它用IBRIK（土耳其咖啡壶）连渣慢煮，喝时不过滤，杯底会留下咖啡渣；喝完把杯盘倒扣冷却，就能凭残渣图案占卜运势；常见图案分满月、半月、三日月、新月等类型，各有不同吉凶解读，本文一次说清来源、做法与占卜
衣索比亚咖啡为什么是咖啡原乡？从耶加雪菲到哈拉一次看懂传统喝法
衣索比亚是咖啡的发源地，也是全球咖啡品种多样性最高的国家。它境内有数千甚至上万种咖啡品种，大多为野生原生种，被研究者称为「咖啡伊甸园」。产区大致被东非大裂谷分为东西两壁：东部以哈拉、西达摩、耶加雪菲为主，西部则有塔纳湖、金比、林姆等，风味差异明显。当地人喝咖啡还保留点香薰、现烤咖啡豆的古老仪式，咖啡
世界最早的咖啡馆在哪里？从麦加到上海，一文看懂中国咖啡发展史
世界上最早的咖啡馆是1475年出现在麦加的Kaveh Kanes，最初为宗教聚会服务，随后演变为下棋、听歌、闲聊的社交中心。咖啡种植起源于埃塞俄比亚咖发省，经也门、印度传向世界；中国咖啡种植始于1908年云南与海南，而咖啡馆文化则从旧上海租界兴起，如今已成为品质与思想的代名词。
喝咖啡会心悸、伤胃、骨质疏松吗？咖啡因含量与健康影响一次说清
喝咖啡是否伤身，关键在咖啡因含量与个人体质，而非黑咖啡或意式咖啡本身。意式浓缩风味醇厚但咖啡因未必最高，滤滴咖啡一中杯约240毫克反而更多；心悸多与心律不整或劣质咖啡豆有关，胃部不适的元凶也是咖啡因而非牛奶；50岁以上女性建议每天不超过2杯。
秘鲁拉弗洛尔LA FLOR农场：2017年ACE冠军豆到底好喝在哪？
拉弗洛尔（LA FLOR）能拿下2017年秘鲁ACE冠军，靠的是海拔1800米以上的黏壤土、丰富有机质与卡杜拉、波旁品种的配合。这个农场2002年才开始种咖啡，却用扎实的农艺管理换来干净杯质；庄园名来自一年到头盛开的野花，咖啡树与果树、huabillas树遮荫共生，高海拔与有机质土壤共同造就了它的甜
巴西日晒咖啡豆什么味道？2017年巴西日晒季军达塞拉庄园92.37分揭秘
2017年巴西日晒季军达塞拉庄园的咖啡豆，以92.37分的高分展现了巴西马塔米纳斯产区日晒处理的典型风味：甜感突出、香气浓郁、醇厚body。这支豆子由米兰达家族第三代管理，品种为Catucaí，平均海拔1200米，采用整果日晒与非洲床干燥；农场保留原始森林与瀑布，微气候昼夜温差大，利于糖分积累；手工
2017年巴西日晒ACE夺冠的卡莫辛庄园，凭什么产出巴西最稀有咖啡？
卡莫辛庄园能拿下2017年巴西日晒ACE冠军，靠的是生物动力有机种植、100%手工选择性采摘与全程温湿度管控三件事。它位于圣埃斯皮里图州佩德拉阿苏尔，160公顷农场自1962年由阿劳霍家族经营，1999年起在恩里克手中转为有机与生物动力管理，当年日晒批次拿下93.60分。庄园还以雅各伯德（jacu
2017ACE获奖庄园 萨尔瓦多Paraxaj庄园帕卡马拉90.36分夺冠
萨尔瓦多Paraxaj 2017 - 名言卢西亚梅纳西斯埃尔南德斯 农场：萨尔瓦多 Paraxaj 农场主： 梅内塞斯 兄弟姐妹/ Agrocomercial圣费立萨SA 由于特立尼达E克鲁兹先生于1904年建立了Paraxaj农场，梅内塞斯兄弟姐妹都保持通过保持诚信，优质，忠诚和正义的原始值这
咖啡豆烘焙日期越新鲜越好吗？拆解养豆期与最佳赏味期的真相
咖啡豆并非越新鲜越好，烘焙后 8-21 天通常才是风味巅峰期。刚烘好的豆子排气旺盛，容易萃取不均；放太久的豆子孔洞变多、结构松散，同样容易萃取不足。烘焙日期只能作参考，不能单凭日期判断品质，还得开口闻香、动手冲煮、入口品尝才作准；买豆建议只买一星期用量，并向烘豆师确认这支豆的建议养豆时间。
“咖啡树的人生” 为什么老咖啡树受人追捧
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号qianjiecoffee） 树龄大的咖啡树为什么会受到追捧？ 咖啡树就和我们人一样 小时候生产力比较低而且需要培养 到了年轻的时候生产力就是最大的时候 步入中老龄生产力逐渐降低但是由于经历丰富所以各方面都应对自如
肯亚Kigingar小农合作社咖啡风味如何？和KFCS大型合作社有什么区别？
Kigingar 是肯亚中央省 Gichugu 区一间典型的小型处理场，隶属 KFCS 大型合作社，风味以干净、明亮果酸与扎实甜感为主。它由 700 位仍在栽种的小农组成，年产生豆约 16 万公斤；樱桃当日入槽筛选、静置一晚后发酵、再上棚架日晒；带壳豆静置 20 个通风储存槽，风味发展更饱满。
咖啡酸度、醇度、苦味怎么形容？咖啡风味描述术语一次讲清
咖啡风味描述的核心，是把酸度、苦味、醇度、香气这些感受拆开说清楚。酸度指柔滑清新的愉悦酸感，酸味则是带刺激感的强烈酸；醇度是口感上的粘稠丰厚感，而平衡是酸味与粘稠口感融合出的高品质表现。掌握这几组术语，就能准确形容一杯一般或美味丰富的咖啡。
咖啡庄园专业术语怎么看？一文读懂咖啡樱桃、处理法与瑰夏等常见词汇
咖啡庄园里的常见术语主要围绕「从果实到生豆」这条线：咖啡樱桃是树上的果实，咖啡豆是晒干后的种子，而水洗、日晒、去果肉、发酵、脱壳则构成了处理法的核心流程。此外，瑰夏并非巴拿马原产，而是源自埃塞俄比亚艺伎山，2004 年获奖后才风靡全球。看懂这些词，就能读懂大部分咖啡豆标签。