咖啡术语怎么看懂？风味、酸度、醇度、苦味一次讲清
看懂咖啡术语不用背词典，抓住四个核心维度就够了：Flavor（风味）是香气、酸度、苦度、甜度和醇度的整体印象；Acidity（酸度）指高原咖啡清新活泼的提振特质，与发酸的 sour 不是一回事；Body（醇度）是咖啡入口后留在舌头上的口感，从清淡如水到糖浆般浓稠。此外 Aroma 指冲泡后的气息，苦
胶囊咖啡机、全自动机怎么选？在家也能喝到接近咖啡馆的咖啡吗？
在家做出接近专业水准的咖啡，目前最省心的方案是胶囊咖啡机：30 秒出一杯、无需清洗、单杯成本约 5 元。全自动咖啡机虽然方便便宜，但普遍存在萃取不足、口味平淡、需要勤清洗的问题；而软胶囊（复合材质独立封盖）比硬胶囊和 K-CUP 保鲜更好、萃取更稳定，是目前全球主流趋势。
品尝咖啡为什么鼻子比舌头更重要？闻香与啜吸的正确顺序
品尝咖啡不是只靠嘴巴，鼻子闻香与舌头尝味同样重要。刚煮好的热咖啡温度过高，味蕾难以分辨滋味，应先闻香气再做品尝；而品尝时让咖啡覆盖整个舌尖，才能完整感受风味层次。想知道咖啡怎么喝才不浪费？关键就在闻与尝的顺序。
《你不懂咖啡》值得读吗？一本讲透咖啡常识与萃取原理的知识百科
《你不懂咖啡》是一本由东京大学博士石胁智广编写的咖啡知识百科，用问答形式讲清咖啡从生豆到杯中的原理。全书分五章，覆盖咖啡常识与成分、选购萃取研磨保存、处理烘焙混合包装以及栽培品种等进阶内容，共 87 个常见疑问，被誉为咖啡控必读经典。
咖啡师需要具备什么条件？从味觉鉴别到咖啡豆配比，弄懂这几点才算懂咖啡
想成为懂咖啡的人，核心在于三点：先练味觉与视觉鉴别力，能在几十秒内分辨酸、香、苦、甘、醇五味；再掌握机器温度、水压与咖啡豆配比，其中意式特浓最好控制在20—30秒内完成；最后才是文化理解与创意，同时别忘了适时适量、每天2—4杯为宜。
咖啡也有麻辣味？加了小米辣的重庆麻辣咖啡到底是什么来头
麻辣咖啡确实存在，它是在咖啡中加入切碎红色小米辣调制而成的创意咖啡，分微辣、中辣、特辣三档。它源自第三届世界咖啡师比赛（WBC）丹麦冠军的创作灵感，据传是这位咖啡师在重庆品尝火锅后突发奇想；辣味来自捂在奶泡下的小米辣，放置越久越辣，目前主要在重庆能喝到，此外市面上还有酸辣风味的东南亚白咖啡。
如何选到最适合加入咖啡的牛奶？
奶和咖啡明显是一对好朋友：自有咖啡以来，无论是出于实际还是偏好的原因，他们都被搭配在一起。(前者是因为所增加的热量和营养，而后者就是因为，嗯，奶和咖啡在一起的味道很棒。) 然而今天，谁要是去买牛奶都知道，市面上每个冷藏柜都挤满了一大堆红蓝黄盖
咖啡牛奶制作顶级美味 精品咖啡基础常识
材料 咖啡(250克)、砂糖(15克)、吉利丁(5克)、冷水(25克)、牛奶(100克，也可以多一些比如200克) 操作 1.煮个250克咖啡，或者直接用即溶咖啡冲泡就好了，口味随便哈，图片是吉利丁和砂糖。 2.小碗里放吉利丁和砂糖，加入冷水搅拌均匀。 3.咖啡倒进锅子里，然
家用磨豆机怎么选？手摇、电动、中型、高端四种磨豆机对咖啡风味的影响对比
磨豆机对咖啡风味的影响不亚于咖啡豆本身：研磨产热过多会让香气快速流失，颗粒不均匀会造成萃取不足或过度，静电细粉则会让 Espresso 明显变苦。因此家用首选手摇磨豆机，研磨均匀、不发热、安静，量不大时并不费力。
土耳其咖啡、法压壶、虹吸壶怎么用？不同咖啡机的研磨粗细与煮制时间全解析
煮咖啡的「煮」不是把咖啡丢进水里烧开，而是用 92-96℃ 的水把咖啡风味萃取出来，水温超过 96℃ 会破坏咖啡油脂，只剩焦苦和涩味。核心要点有三：磨粉粗细由所用器具决定、水温控制在 92-96℃、不同制作方法需要不同的煮制时间。本文详解土耳其咖啡壶、法压壶与虹吸壶三套操作流程。
咖啡粉磨多粗、装多少克、用多大力压粉？意式浓缩萃取三大变量一次讲清
磨豆机刻度只是方向参考，真正决定萃取的是粉粗细、装粉量和压粉力度三者的配合。固定豆子后先定装粉量，再找粉粗细，最后用稳定的压粉力度微调；换豆子后颗粒大小与密度都会变，之前的参数需要重新调整。找好粗细后用手捻一捻记下触感，比死记刻度更可靠。
古人饮茶玩“拉花”，远超过现代咖啡技艺
21世纪流行的卡布奇诺，特别讲究拉花，要拉成各种花样，有心形、玫瑰花形，或拉出两颗相连的爱心，或拉出梅花的五朵花瓣，千姿百态，不一而足。其实，唐宋人饮茶，在一千多年以前，已经玩拉花游戏了，而且技术远超过这些现代咖啡馆里的拉花达人。 唐宋茶道是
咖啡的起源与冲调方法：水温、浸泡时间、器具到底怎么选？
咖啡冲调的关键结论是：水温控制在 80℃—90℃、浸泡约 2 分钟、使用玻璃或陶瓷器皿，就能最大程度保留咖啡的浓香。水温过高会加重苦味，浸泡过久会让咖啡混浊并破坏风味，而金属器皿易起氧化反应产生异味。此外，水与咖啡的常见比例为每 10 克咖啡配 100 克水，且最好即煮即饮。
喝咖啡到底好还是坏？最新研究告诉你利大于弊
结论：对大多数人来说，喝咖啡利大于弊。2014年一项整合1996至2013年长期研究的分析显示，咖啡与癌症、心脏病和死亡率的关系总体偏向有利。但结果因人而异，原因有三：咖啡豆中既有抗氧化物质也有咖啡醇等升高坏胆固醇的成分；冲煮方式很关键，滴滤比法压壶更护心；抽烟、喝酒、加糖奶等混杂变量会干扰研究结论
最新研究咖啡是如何工作的，咖啡中的咖啡因如何给大脑提神？
咖啡资讯最新研究 据美国之音电台网站8月14报道：无可否认咖啡因给我们提神，新的研究显示了咖啡是怎样给我们提神的。 据美国之音电台网站8月14日报道，美国家药物滥用研究所的诺拉沃尔科博士说，这一切都在你的脑海中。这位神经学家一生都在研究药物如何影
咖啡因可成瘾是不是“毒品”？
喝咖啡是很多人每天生活不可或缺的一部分换一个角度看，生活已经离不开一种叫做咖啡因的精神活性物质，不是成瘾依赖么?咖啡因作为国家管制的第二类精神药物，存在过量中毒的危险，而咖啡因成瘾后可导致焦虑障碍、睡眠障碍等，青少年摄入咖啡因还与吸毒等危险
长期喝咖啡真的可以预防糖尿病吗？
咖啡Cafe 咖啡与健康 外媒称，希腊研究发现，长期饮用咖啡者比不喝咖啡者患糖尿病的概率至少低50%。研究人员虽然相信这是由于咖啡具有减少体内发炎的功效，而触发糖尿病的主要原因是体内发炎，但他们并不敢就此断定喝咖啡能预防糖尿
黑咖啡为何被人们称为健康使者 咖啡常识
黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点，它原始而又粗犷，深邃而又耐人寻味。然而，我们对黑咖啡总是了解得太少，若即若离的距离让黑色的它倍添神秘。其实，黑咖啡就在身边，爱上它，你就一
咖啡怎么喝才健康？黑咖啡、速溶与咖啡因的利弊全解读
结论很明确：真正健康的是不加糖不加奶精的现磨黑咖啡，速溶三合一才是健康杀手。要点有三：每天咖啡因不超过300毫克，约两三杯；选现磨、少喝速溶，避免罗布斯塔拼配豆与反式脂肪酸；尽量喝黑咖啡，或用滤纸滤掉升高胆固醇的咖啡油脂。
每天喝几杯咖啡最适合？喝咖啡有哪些禁忌
咖啡是世界三大饮品之一，随着时代的发展，不再是西方国家的饮品，我国的很多人群也喜欢喝咖啡。不过，众所周知咖啡的危害是存在的，在每天不能过多的喝咖啡，应该要控制量。那么，每天喝几杯咖啡最适合呢? 每天喝几杯咖啡最适合 1杯咖啡 好处：希腊研究人员