90+旗下知名的瑰夏豆款主要有四支：大荔琴（Lycello，H2蜜处理）、莲花（Lotus，SK特殊日晒）、茱丽叶（Juliette，H2蜜处理）与波西（Perci，N日晒），此外还有翡翠庄园瑰夏同场对比。大荔琴以荔枝般清甜与玫瑰茉莉花香见长，莲花入口即水果炸弹、风味强度最高，茱丽叶果甜复杂多变，波

2018-01-27 瑰夏咖啡

努果庄园瑰夏蜜处理的风味核心是白花、樱桃、热带水果与蜂蜜，比水洗版本更甜、口感更厚重，核果调性也更明显。这支豆子来自巴拿马 Jurutungo 产区、海拔 1750-2000 米的 5 公顷小庄园，由 Pocho 接手后改善生产与干燥技术，一举拿下最佳巴拿马水洗组冠军。蜜处理在巴拿马很普遍，但努果做

2018-01-27 瑰夏咖啡

瑰夏（Geisha）的典型风味是浓烈的莓果花香、清澈明亮的果酸与茶感余韵，而非单纯的甜或苦。辨识要点有三：干香常出现蓝莓般的甜酸香气，湿香保留淡雅莓果调，入口顺口无杂味。此外，水洗与日晒处理会明显改变风味走向，烘焙度深浅也决定果酸与焦糖尾韵的比例，2016年WBrC冠军Tetsu Kasuya正是用

2018-01-27 瑰夏咖啡

瑰夏（Geisha/艺伎）是阿拉比卡原种，栽培困难、产量仅为其他咖啡豆的一半，却因巴拿马翡翠庄园在 2004 年 BOP 竞标会夺冠而闻名国际。它 1931 年发现于埃塞俄比亚瑰夏村附近，后经肯尼亚、乌干达、坦桑尼亚、哥斯达黎加，1960 年才被带到巴拿马。2007 年 SCAA 杯测赛以每磅 13

2017-12-30 瑰夏咖啡

瑰夏咖啡贵不在价格，而在于它的风味与来历。翡翠庄园红标瑰夏产自巴拿马巴鲁山海拔1500米山坡，口感丝滑、无苦涩，果香浓郁如水果茶；瑰夏多以红标、绿标、蓝标区分品质，价格从几十美元到数千美元一磅；而「艺妓」与「瑰夏」其实是同一个 Geisha 的音译之争，理解它的漫游史，才喝得懂这一杯的价值。

2017-12-29 瑰夏咖啡

哥伦比亚希望庄园瑰夏适合手冲与意式浓缩两种冲法，但风味取向截然不同。手冲建议15克粉、中研磨、230克水、90℃水温，能冲出柚子茶与蓝莓花香；意式浓缩用10克粉萃45毫升，风味更集中，太妃糖与柑橘尾韵明显。整体风味以佛手柑、蜂蜜、新鲜柚子茶为主，浅焙水洗处理，酸质明亮干净。

2017-12-29 瑰夏咖啡

瑰夏（Geisha/艺伎）咖啡与日本艺伎文化毫无关系，它原产于埃塞俄比亚Gesha地区的野生品种，2004年在巴拿马BOP大赛一举夺冠并被誉为「God in a cup」。它最大的特点是茉莉花香与柑橘、柠檬、蜂蜜般的果酸甜味，口感干净轻柔；因产量低、拍卖价屡创新高，成为精品咖啡中最具传奇色彩的品种。

2017-12-29 瑰夏咖啡

哥伦比亚圣殿（圣徒阿里欧）庄园瑰夏水洗是一款酸质明亮、余味悠长的庄园级瑰夏，但未必有巴拿马瑰夏那种惊艳感。作者实测干香甜感丰富，入口有柠檬、柑橘般优质酸质，风味层次与余味都拿到高分；不过湿香平淡、闷蒸膨胀度不高，整体评价是「目前喝过最好喝的庄园豆之一」，而非神化级的惊艳。

2017-12-29 瑰夏咖啡

哥伦比亚希望庄园（Finca La Esperanza）是少数能把瑰夏种出冠军级水准的非巴拿马庄园，旗下庄园曾拿下 2008 年 Best of Panama 冠军与 2009 年亚军，2012 年更有三支产品包办 SCAA Coffee of the Year 第 2、3、7 名。原因在于它把酒庄

2017-12-29 瑰夏咖啡

骡子庄园（La Mula）是由烘豆师 Willem Boot 一手打造的微型瑰夏庄园，2006 年启动，2014 年首次参赛即拿下最佳巴拿马日晒瑰夏组首奖。它海拔 1700-1800 米，面积仅 5 公顷，位于巴鲁火山南侧、邻近波魁特产区。园内发现绿色、黄铜色尖形及矮瑰夏三支品种，日晒处理由哈特曼庄

2017-12-29 瑰夏咖啡

瑰夏村庄园2017年第三采收季的瑰夏咖啡之所以被誉为全世界最好喝，关键在于Gori Gesha森林原生种与Gesha 1931种的血统、1900-2100米高海拔以及威廉布特主导的水洗与日晒后制。庄园由Adam Overton与Rachel Samuel创立，第47号水洗批次与第10号日晒批次分别呈

2017-12-29 瑰夏咖啡

瑰夏是埃塞俄比亚原生咖啡豆种，与日本艺伎毫无关系。1931 年在埃塞俄比亚西南部瑰夏村（Gesha）附近被发现，后辗转肯尼亚、乌干达、坦桑尼亚，1963 年由唐帕奇庄园带入巴拿马；2003 年翡翠庄园靠瑰夏拿下最佳巴拿马第一，从此一鸣惊人。瑰夏产量低、风味强烈复杂，水洗、日晒、蜜处理各有表现。「瑰夏

2017-12-29 瑰夏咖啡

瑰夏（Geisha/艺伎）被称为「咖啡王者」，核心原因是它把花香、热带水果与浓烈甜度结合得极为干净。1931 年从埃塞俄比亚瑰夏森林被发现后，它辗转肯尼亚、乌干达、哥斯达黎加，最终在巴拿马翡翠庄园（艾斯米拉达）分离品种并拿下全国大赛冠军。典型杯测有佛手柑余韵、玫瑰茉莉花香，烘焙多选濒临二爆以保留果酸

2017-11-03 瑰夏咖啡

世界上最贵的咖啡是巴拿马翡翠庄园的瑰夏咖啡。它1931年从埃塞俄比亚瑰夏森林被发现，辗转肯尼亚、哥斯达黎加后于1970年代移植巴拿马，2004年一战夺得巴拿马精品咖啡赛冠军并多次蝉联，2007年SCAA国际杯测夺冠时竞标价达每磅130美元。其生豆呈蓝绿色，带柑橘、花香与乌龙茶奶香甜味。

2017-07-28 瑰夏咖啡

瑰夏之所以封后，关键在三点：品种基因独特，源自埃塞俄比亚Geisha Mountain；高海拔才能激发花蜜与柑橘香，低于1400米风味立刻下滑；2004年巴拿马翡翠庄园以Jaramillo精选夺得BOP冠军并拍出每磅21美元天价，从此成为精品咖啡界的传奇。

2017-07-28 瑰夏咖啡

哥伦比亚蓝色山峦处理厂全水洗瑰夏，血统源自巴拿马翡翠庄园旁的卡列达庄园，风味以浓郁综合水果调、果酸与甜感并存为主，放凉后还会浮现短暂茉莉花香。本文从产地渊源、水洗发酵工艺到 V60 实战冲煮，完整还原这支豆子的真实表现。

2017-07-28 瑰夏咖啡

瑰夏之所以被视为咖啡品种中的冠军，核心在于饱满甜味与极干净口感，以及从浆果、柑橘延伸到芒果、桃子的丰富香气和佛手柑般的余味。翡翠庄园在2004年最佳巴拿马竞赛夺冠后，瑰夏一举成名；2013年日晒瑰夏更以每磅350.25美元标出，成为传奇名种。

2017-07-27 瑰夏咖啡

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 瑰夏的发现： 瑰夏(Geisha)种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的，然后送到肯尼亚的咖啡研究所;1936年引进到乌干达和坦桑尼亚，1953年哥斯达黎加引进，巴拿马是1970年代由洞巴七农

2017-07-19 瑰夏咖啡

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 巴拿马翡翠庄园 巴拿马翡翠庄园--埃斯美拉达庄园（Panama Geisha Hacienda La Esmeralda） 早年对于顶级咖啡的认定多是跟着日本走，而瑰夏（Geisha），挟着飓风般的威力袭卷咖啡界，这场咖

2017-07-19 瑰夏咖啡

瑰夏咖啡豆常见处理方式有日晒、蜜处理、水洗三种，日晒发酵感最强、蜜处理甜感居中、水洗最干净透亮。它也是全球最贵咖啡品种之一，2013年巴拿马翡翠庄园日晒瑰夏拍出每百磅35000美元天价。本文详解三种处理法的流程差异、风味表现与价格成因。

2017-07-19 瑰夏咖啡