利穆（Limu）咖啡豆值得买，它是埃塞俄比亚被低估的产区，比耶加雪菲、西达摩更平衡干净。风味以柠檬酸、可可与杏花蜜为主，甜感突出、酸质柔和；稳定性高，批次间差异小，不像西达摩那样强烈浆果酸容易失衡；性价比好，适合手冲、也适合做奶咖。

2019-02-09 埃塞俄比亚国家

肯尼亚AA TOP与普通AA的核心区别在于：TOP并非肯尼亚官方等级，而是出口商在AA级基础上按杯测表现自行加注的标记，同批豆子经不同公司分级结果可能不同。AA指生豆粒径17—18目，属官方分级中的最高尺寸等级；杯测中带TOP的豆子通常干净度更高、层次更丰富，甜感与酸质表现更好，但最终仍以实际烘焙杯

2019-02-02 肯尼亚国家

马拉维蒙特利庄园是一款酸度适中、入口饱满、香气张扬的日晒精品咖啡，干香带烤榛子与白朗姆酒气息。1300-1500米高山种植、AA级卡蒂姆品种，杯测呈现甘草、黑莓、柑橘与黑巧克力的层次感，尾韵甜感停留略短。

2018-10-25 非洲咖啡精品庄园

马拉维阳光庄园日晒瑰夏是一支海拔2250米、豆粒似埃塞原生种的高密度非洲瑰夏，风味以青草与发酵香开场，入口苹果酸优柔，尾韵带桂花茉莉花香。烘焙上建议6分钟脱水、一爆后发展1分钟下豆；冲煮可用92℃、三段注水、水粉比1:15；整体甜度与花香持久，适合喜欢发酵花香调的人。

2018-10-25 非洲咖啡精品庄园

马拉维咖啡主要分为 G1、G2 两个等级，近年也开始采用非洲常见的 AA 分级制。它产自非洲东南部内陆国，海拔 1000–2000 米，风味甜美干净、酸质偏低沉，带梅果香与明显油脂感，瑰夏与卡蒂姆品种并存，是性价比很高的精品豆产区。

2018-10-25 非洲咖啡精品庄园

姆祖祖水洗瑰夏是一支口感清爽、果酸明亮、后段甜感清晰的非洲豆，风味接近某些肯尼亚咖啡。它由近4000户小农在1500-2600米梯田上种植，采用人工浇灌与有机肥管理；采收后的樱桃在5公里内的水洗站当天完成去皮肉，并做48-72小时发酵。整体酸度适中、风味浓郁，当作普通非洲豆尝鲜即可。

2018-10-25 非洲咖啡精品庄园

马拉维瑰夏是值得一试的稀有品种，风味以蜂蜜、芭乐、焦糖与乌梅为主，酸度比肯尼亚柔和，尾韵绵长。它与巴拿马瑰夏同属艺妓品种，但产区风土不同，前者更偏向热带水果与红糖甜感；想喝到好风味，建议选中浅焙并用手冲萃取。

2018-10-25 非洲咖啡精品庄园

Dukunde Kawa 合作社是卢旺达精品咖啡的代表，靠高海拔波旁种与水洗处理多次夺得 COE 卓越杯名次。它位于 Gakenke 区 Rushashi 产区，穆莎莎处理场海拔高达 2000 米，凉爽环境延长发酵时间；当地 2000 多名小农以手工筛选熟果，风味常带野莓果酸、柑橘与枫糖甜感，部分批

2018-10-23 卢旺达国家

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 埃塞俄比亚 除了是咖啡的发源地之外，还在其微地区提供了令人难以置信的多样化风味特征。来自Kochere地区的咖啡具有浓郁的水果茶味，伴随着典型的柑橘和核果。将其与天然加工相结

2018-10-19 非洲咖啡精品庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 埃塞俄比亚 的咖啡就是一切。它们可以是精致的，花香的和类似茶的。它们充满了明亮柔和的酸度和一丝果味。这种令人难以置信的风味和特征的多样性可以追溯到每个不同的微区域，以及

2018-10-19 非洲咖啡精品庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 比起肯尼亚， 马拉维 的咖啡也有相当程度的甘甜度和香气，而在酸味的表现上则属较低沈的另一种风格。若以高音来比喻肯尼亚的酸， 马拉维 的酸就像中低音一样的感觉。 马拉维 栽种

2018-10-08 非洲咖啡精品庄园

赞比亚咖啡分级主要按豆粒大小分为 AA、AA/AB、AB、PB 等等级，也可依买家对品质与尺寸的需求调整。稳定表现的庄园包括 Isanya、Mpongwe、Mutuwila、Chamba Valley、Munali 与 Terranova Estates；其中 Chamba Valley 海拔约 1

2018-10-05 非洲咖啡精品庄园

赞比亚咖啡口感以鲜明的花香与纯净果香著称，风味复杂度高，但产量稀少、品质参差不齐。它由传教士在1950年代从坦桑尼亚、肯尼亚引入波旁种，如今波旁与卡帝莫并存，其中卡帝莫美味度不及波旁。赞比亚咖啡多来自单一庄园，几乎全为精品级小批量外销。

2018-10-05 非洲咖啡精品庄园

赞比亚咖啡属于温和型水洗阿拉比卡，喝起来偏酸但口感圆润厚实。它主要种植传统波旁（Bourbon）种，豆形偏圆、密度高、带蓝绿色泽，品质可与肯尼亚、坦桑尼亚相比拟。产自卡萨马地区的玛庞咖啡豆便是代表，酸质明亮又内涵丰富，属大众容易接受的风味类型。

2018-10-05 非洲咖啡精品庄园

赞比亚咖啡和肯尼亚咖啡最大的区别在于风味强度：赞比亚更清淡柔和，偏花果香并带鼠尾草余韵，肯尼亚则以浓郁的浆果味和明亮酸质著称。赞比亚咖啡最初由肯尼亚引进波旁种，1950 年开始种植，主产区集中在卡萨马、纳孔德和伊索卡；两国同属高品质阿拉比卡，评级同样采用 PB、AA++、AA、AB 的筛网标准，生豆

2018-10-05 非洲咖啡精品庄园

赞比亚茉布玉庄园SL28小圆豆水洗是一款酸度优雅明亮、柑橘感突出、风味厚实却均衡的非洲精品豆。它来自卢萨卡南部牧纳尼丘山脚的茉布玉庄园，采用肯尼亚名种SL28，却比肯尼亚豆多一分柑橘亮度，是赞比亚冠军批次。

2018-10-05 非洲咖啡精品庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 卢旺达咖啡 口味 卢旺达咖啡 的口味变化颇为多：车厘子、提子、青柠、功克力、哈密瓜、香橙、蜂蜜、糖果、杏桃、梅子等等 其实这些水果的味道都是优良种植条件的认证。根据Nationa

2018-10-04 卢旺达国家

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 提到咖啡，不能不提到埃塞， 提到埃塞的咖啡，不能不说TOMOCA coffee。 新鲜的TOMACO 咖啡豆, 熟豆,harar-long bean烘焙的 喝过TOMACO咖啡的都知道这咖啡真的地道哦. TOMACO也是埃

2018-09-20 埃塞俄比亚国家

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在过去的20多年里，哈拉尔不过是人们心中一个尘封已久的褪色的记忆 一个传奇, 一个永恒的或许无法再现的印记。而曾一度，日晒 哈拉尔咖啡 那独特的蓝莓风味令其他咖啡都望其项背，

2018-09-20 埃塞俄比亚国家

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 埃塞俄比亚拥有得天独厚的自然条件，适宜种植所有可以想象出来的咖啡品种。其中最著名的埃塞俄比亚哈拉尔，哈拉尔位于埃塞俄比亚东部，哈拉尔是一座历史悠久的古城，也是伊斯兰四

2018-09-20 埃塞俄比亚国家