沃卡村班可处理厂（Banko Factory）日晒G1的核心风味是综合野莓、熟果与橘子汁般的活泼酸质，余韵略带花香与麦香红茶感。它位于耶加雪菲东南约70公里的洁蒂普镇沃卡村，与知名的沃卡合作社（Worka Coop）关系密切，常协助分担合作社小农的红果处理；本批次由ECX评定为日晒最高等级G1。

2018-10-02 埃塞俄比亚咖啡

耶加雪菲莉可图处理厂日晒G1的核心风味是热带水果、上扬柑橘调与草莓甜感，口感扎实、酸质细致。它来自海拔2055-2059米的原生种，经四到六周棚架日晒而成。相比水洗耶加雪菲，日晒处理让它的果香更浓郁、甜感更突出，适合喜欢果调手冲的爱好者。

2018-10-02 埃塞俄比亚咖啡

埃塞俄比亚古吉乌洛迦露西 G1 能拿下 2018 非洲收获季风味杯测大赛（TOH）冠军，靠的是 88.58 分的全场最高杯测成绩：种植海拔高达 1900-2380 米，配合古吉产区复杂的原生 Heirloom 品种，再加上严格的水洗处理，才造就了浓郁花香与柑橘、热带水果交织的浓缩般风味。

2018-10-02 埃塞俄比亚咖啡

Hunkute 合作社的咖啡之所以好喝，关键在于高海拔（1800–2000 米）、原生种 Heirloom与默认有机种植三者叠加。它位于埃塞俄比亚南部 Sidama 的 Dalle 产区，风味以柑橘、柠檬酒与茉莉花香为主，并已取得 Debio Norway 有机认证。此外，当地生豆密度与含水率较高，

2018-10-02 埃塞俄比亚咖啡

杭古特（Hunkute）手冲建议把水温拉到 87-89℃，能更完整地冲出它的佛手柑与茉莉花香。它来自埃塞俄比亚西达摩产区，由杭古特处理厂水洗处理，品种为当地原生种；风味以伯爵茶、茉莉花、杏桃酸甜为主，冷却后茶感明显；银皮偏多属正常现象，不影响风味。

2018-10-02 埃塞俄比亚咖啡

波笛处理厂（Bonde Factory）出品的日晒耶加雪菲之所以能卖到ECX最高等级Grade 1，关键在于三点：海拔1800—2200米的高地慢熟环境、全红果采收加1—2周高架网床日晒，以及私人处理厂“以质换量”的品控体系。它由Israel Degfa于2014年在科契尔镇设立，目前有884位波丽

2018-10-02 埃塞俄比亚咖啡

Nano Challa Cooperative 是埃塞俄比亚西部阿加罗（Agaro）产区一个较新的合作社，咖啡以水洗处理为主，风味带有日本李、橙子般的柑橘类水果与红色水果香料调性，口感干净通透。该合作社由 TechnoServe 项目扶持，建有水洗站并培训农民组织管理与市场对接，海拔约 1930 米

2018-10-02 埃塞俄比亚咖啡

埃塞俄比亚蜜处理咖啡比中美洲蜜处理更柔和，但甜度与醇厚度更高，并保留埃塞俄比亚标志性的花果调性。以Guji Chirissa为例，处理时保留20%-30%果胶、非洲棚干燥发酵48小时，风味呈现蜂蜜、白柚与苹果，且这批蜜处理在干燥阶段移至树荫下，让口感更饱满、甜度更扎实。

2018-10-02 埃塞俄比亚咖啡

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2018-09-17 埃塞俄比亚咖啡

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2018-09-17 埃塞俄比亚咖啡

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2018-09-17 埃塞俄比亚咖啡

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2018-09-13 埃塞俄比亚咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 埃塞俄比亚咖啡豆 的起源： 埃塞俄比亚，是咖啡的发源地：阿拉比卡咖啡，就在卡法地区的森林中生长。我们认为，埃塞俄比亚咖啡具有世界上更好的品质，咖啡灌木优异的遗传多样性，

2018-09-13 埃塞俄比亚咖啡

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2018-09-13 埃塞俄比亚咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 埃塞俄比亚位于北纬三到十四度之间，咖啡树种植面积接近60万公顷。该国的南部和东部每年有两个雨季，西部则只有一个雨季，雨季分布不同，使得埃塞俄比亚一年四季均有咖啡采收。咖

2018-09-13 埃塞俄比亚咖啡

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2018-09-13 埃塞俄比亚咖啡

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2018-09-13 埃塞俄比亚咖啡

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2018-09-13 埃塞俄比亚咖啡

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2018-08-31 埃塞俄比亚咖啡

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2018-08-31 埃塞俄比亚咖啡