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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 美国精品咖啡协会（SCAA） 训练杯测教材，在装有各种香气的液体训练嗅觉记忆的， 让杯测师评测咖啡时能有形容咖啡香气的共通语言与辅助工具。 以下为常见咖啡香气的36种形容词： （01） Earth 土味

2017-09-21 咖啡小知识

浓郁和醇厚在咖啡师考试里是两个不同维度，却总被新人当成一回事。醇厚是触感，靠口腔去摸；浓郁则偏向整体强度，是香气、浓度和风味重量加在一起给人的感受。一句话区分：厚是质地，浓是音量。把这两件事分开之后，

2026-10-14 咖啡豆

晚班刚开始，一位客人指着咖啡菜单上的“蜜处理”问我：是不是给咖啡豆加了蜂蜜？我把手里的豆单翻过来画了1颗咖啡果实，先说明处理法处理的是果肉、果胶与种子之间的关系，并不是往豆子里加调味料。日晒、水洗和蜜

2026-10-16 咖啡豆