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第一次咖啡浪潮：上世纪三四十年代，美国军队把咖啡当作必需品，带到世界各地，防止作战时的疲劳，咖啡的苦味起到提神作用被大众所了解。随后速溶咖啡的发明和崛起。 第二次咖啡浪潮：二战以后，意大利的蒸汽加压萃取浓缩咖啡的方法开始被人们熟悉和接受于是

2014-11-22 咖啡文化

设计精美的摩卡壶，在世界各地都拥有着大量爱好者和粉丝。摩卡壶在1933年，由金属机械师路吉.庞蒂发明。摩卡壶在被发明后很快就被大规模生产，如今世界上最大的摩卡壶生产商是知名的比亚迪(BIALETTI)公司，这家公司专注于生产摩卡壶以及其附属设备。 虽然摩

2015-01-13 咖啡知识

有关于咖啡由来的传说有好几种，其中较为人熟知的是牧羊人的故事: 约在公元600年左右，有一个牧羊人，发现他的羊群每到夜晚就会异常地兴奋嘶叫，他在惊怕之下，向寺院的神父求助，神父在细心地观察羊群几天后，发现羊群是吃了一种不知名的果实，神父自己吃了

2015-03-06 咖啡知识

1748年，咖啡由多米尼加传入古巴，古巴自此开始种植咖啡。古巴地区土地肥沃，气候湿润，雨水充沛，堪称咖啡种植的天然宝地。适宜的自然条件为咖啡树的生长提供了有利的自然环境，咖啡在这里得到很好的种植和发展。在古巴，咖啡的种植是由国家管理的。古巴最

2015-01-15 咖啡文化

一杯危地马拉的安提瓜咖啡，似乎让我们看到了突然消失的神秘的玛雅人在远古的土地上繁衍，历史拂去了他们的存在，历史成就了他们的永远。 如果说人的皱纹刻画着一个人走过的路，那么咖啡的香味则记忆着一杯咖啡的身世：关于它故乡的风土、采收年代、烘焙及研

2016-01-01 危地马拉咖啡豆

一、世界咖啡栽培历史 咖啡原产于非洲北部和中部的热带地区。栽培历史已有2000多年，公元前525年，阿拉伯人已经开始种植。最初，咖啡豆只用于咀嚼，公元890年，阿拉伯商人把咖啡带到也门，第一次制作成饮料。至13世纪，阿拉伯人已经盛行炒食咖啡的习惯，但到

2015-02-16 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 杯测的历史故事？ 杯测体制 是怎么形成的？ 杯测到底是怎麽出现的呢？1974年，精品咖啡教母－娥娜˙肯努森(Erna Knutsen)女士提出精品咖啡这个名词，她对精品咖啡的定义，为依据种

2018-06-28 精品咖啡豆

苏里南(Surinam)是南美第一个种植咖啡的国家，挪威曾是该国咖啡产品的主要进口国。然而，如今该国的产量甚少，在此提及只是因为历史原因而已。 1667年已在苏里南定居的荷兰人，于18世纪早期从爪哇引入了咖啡树。第一批 咖啡树是由阿斯姆斯特丹市市长赠给一个

2016-01-14 美洲咖啡精品庄园

一杯危地马拉的安提瓜咖啡，似乎让我们看到了突然消失的神秘的玛雅人在远古的土地上繁衍，历史拂去了他们的存在，历史成就了他们的永远。 如果说人的皱纹刻画着一个人走过的路，那么咖啡的香味则记忆着一杯咖啡的身世：关于它故乡的风土、采收年代、烘焙及研

2016-04-15 危地马拉国家

拿铁的由来 那句著名的我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上是一位音乐家在维也纳说出来的。维也纳的空气里，永远都飘荡着音乐和拿铁(Latte)咖啡的味道。 第一个把牛奶加入咖啡中的，就是维也纳人柯奇斯基，他也是在维也纳开出第一家咖啡馆的人。 这是1683年的

2015-04-11 咖啡文化

精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，

2016-06-27 咖啡知识

1840 年，一只实验室的玻璃试管，扣动了虹吸式咖啡壶（Syphon）的发明板机，英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本，创造出第一支真空式咖啡壶。两年后，法国巴香夫人将这把造型有点阳春的壶加以改良，大家熟悉的上下对流式虹吸壶从此诞生。 虹吸式咖啡壶在

2016-04-18 虹吸壶器具

在罗马也引起伊斯兰教徒的饮料带给基督教徒饮用，赞成与否两个论调。 当时的法王克雷门八世「虽说是恶魔的饮料却是这般美味可口。将这种饮料让异教荼毒站了真是可惜。」因此接受了咖啡让前来施受洗礼的基督教徒饮用。 在英国有无数的咖啡屋，绅士们的社交场

2026-08-31 咖啡知识

公元五、六世纪，非洲埃塞俄比亚牧羊童发现吃了红果子的羊狂舞。 1530，鄂图曼土耳其帝国北方的大马士革出现了历史上第一家咖啡馆。 1601，咖啡这个字眼最早出现于英国报纸上。 1650，英国首家咖啡馆在牛津大学开设。 1683，欧陆第一家街头咖啡馆在意大利威

2014-10-30 咖啡知识

1000 在Bukhara有一位医生，哲学家是第一个把咖啡的药疗作用记录下来的人。 1470-1500 咖啡的应用散播到麦加和马典那。 1517 在征服埃及后把咖啡带进哥士坦丁堡(Constantinople)。 1554 哥士坦丁堡第一家咖啡店开张。 1570-80 在哥士坦丁堡的宗教机构命令所

2014-12-30 咖啡文化

白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica、Arabica和Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸

2015-03-31 咖啡知识

白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica、Arabica和Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸

2014-12-23 咖啡知识

白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica、Arabica和Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸

2015-05-20 咖啡知识

苏里南 咖啡史上一个重要的名字 苏里南(Surinam)是南美第一个种植咖啡的国家，挪威曾是该国咖啡产品的主要进口国。 然而，如今该国的产量甚少，在此提及只是因为历史原因而已。 1667年已在苏里南定居的荷兰人，于18世纪早期从爪哇引入了咖啡树。第一批咖啡树

2017-10-30 咖啡小知识

咖啡 历史：非洲 咖啡 的起源之地 世界上第一株咖啡树是在非洲之角发现的。当地土著部落经常把咖啡的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子。这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。 有时，人们

2014-12-03 咖啡文化