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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 根据全球市场分析研究公司Mintel统计，美国冰咖啡销售量在过去10年增加了75％，从蓝瓶子（BlueBottle）、树墩城（Stumptown Coffee）咖啡龙头业者采用冷萃法制作咖啡，以及星巴克

2018-06-28 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 根据全球市场分析研究公司Mintel统计，美国冰咖啡销售量在过去10年增加了75％，从蓝瓶子（BlueBottle）、树墩城（Stumptown Coffee）咖啡龙头业者采用冷萃法制作咖啡，以及星巴克

2018-06-28 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 冷萃/冷酿咖啡（COLD BREW）以冷水注入咖啡粉、放在低温环境约12小时（含咖啡粉），概念类似冷泡茶。 冰滴咖啡（ICE DRIP）则用冰水滴入咖啡粉，一滴一滴萃取而得，接着将咖啡液（

2018-05-05 咖啡知识

不少咖啡愛好者喜歡喝精品手衝咖啡，但是又覺得手衝咖啡需要很多器具操作既需要技巧又需要很多器具。前街爲此推出了掛耳包系列。前街掛耳咖啡系列有多個產區風味，比如西達摩、巴西、洪都拉斯雪莉等等。當然有其他類型咖啡豆，客人如果是想做成掛耳咖啡的，前街也是會根據需求製作，像前幾天就有客人在店內喝了一款黃金曼特寧，覺得味道滿意，但懶得回家磨粉，我們就現場製成掛耳給客人。 掛耳咖啡怎麼選？ 1、生產日期：一般現

2026-01-09 咖啡知识

咖啡豆香氣化合物主要為焙炒期間，咖啡豆中部分組成分受熱而進行一系列複雜之香氣生成反應所生成。

2014-07-04 咖啡豆

「現在在暖機，等等就會開始烘豆。」雙方簡單確認過烘豆時的拍攝流程之後，吳則霖從背包中拿出個小罐子，抹了點白色的凝乳在手上。 「真不愧是世界級大師，拍那麼多次烘豆，從來沒看過有這種抹油的隱藏技巧

2016-08-18 咖啡新闻

咖啡已經成為大家生活中的必需品了，有人用來提神，有人用來減肥，而更多的人是因為壹種習慣。咖啡中含有咖啡因，確實能起來減脂的作用，但也不能當作是減肥的來用，只是壹種飲品而已。 美式咖啡是咖啡的壹種，沒有手沖咖啡口感豐富，沒有意式濃縮咖啡濃厚，屬於手沖與意式濃縮咖啡中間的壹種口感，也有人說美式咖啡是滴濾式的黑咖啡，這樣說也是可以的。 美式咖啡之所以叫這個名字是因為二戰時期美國士兵為了攝取更多的咖啡因而

2026-01-09 咖啡知识

每日壹杯咖啡的習慣已是現今許多人的生活習慣，而熱量極低的純黑咖啡如果適量飲用對身體不僅沒有負擔，更可以促進代謝。 但現在許多調味咖啡的崛起，比如椰乳拿鐵、摩卡咖啡……，使其充滿甜蜜蜜的口感，而內含的熱量卻直逼壹碗白米飯！ 換句話說，致使熱量爆表的不是純黑咖啡本身，而是其中的添加物。 拿前街最受歡迎的美式咖啡來說，由於口感清爽，無奶無糖，且含有適量的咖啡因，喝完能迅速提神醒腦，但不少小夥伴卻把它當作

2026-01-09 咖啡知识