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我上周新拆了一袋豆子试味，家里那壶按1比12泡下去，16小时后滤出来，妻子倒了半杯说这回比上一壶多了点莓果的酸，清爽不腻。同一袋豆子我同步在店里冷萃壶按1比10泡了，滤出来时吧台伙伴尝了口，说浓度还差

2026-10-17 咖啡新闻

我家餐桌上摆着半自动咖啡机和手冲壶两套家伙，早晨赶时间就用机器压一份浓缩兑奶，周末闲下来才慢慢玩手冲。刚开始买豆时没分方向，手冲买的浅烘豆顺手也丢进咖啡机做拿铁，结果酸得跟牛奶打架，家人直说"这杯咖啡

2026-10-15 咖啡知识

我昨天午高峰刚过就开了第二壶冷萃，吧台里那只备用壶还要泡到今晚才能滤，家里厨房那只密封壶倒是今早刚续上，妻子出门前晃了晃壶说这回粉量好像多了半勺。我蹲在冰箱前调了调位置，让壶斜着躺稳，水流能均匀没过粉

2026-10-17 咖啡新闻

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在家里也可以自己弄杯拿铁, 只要简单的器具。 1. 先制作咖啡液。 我家里没有义式咖啡机, 所没办法萃取浓缩咖啡, 采用滤纸手冲来制作。 比例大约是咖啡豆12g冲出100ml咖啡液, 这是浓缩后的量, 原本12

2018-01-10 意式咖啡

我早上打开店里冷藏柜，先数昨天泡的两壶还剩多少——这是每天到店的习惯。冷萃这笔账，家里和店里算法完全不同：家里那壶按自己喝的速度备，店里那壶得按菜单上的出杯量倒推。我在咖啡店负责冷萃的制作与出品，回到

2026-10-17 咖啡新闻

首先我们需要介绍，咖啡不要煮，要沏。在家里做咖啡，你要用九十二到九十六度的水。如果真的煮的话，如果是用一百度以上的水，会把咖啡的味道给烫坏了(跟沏茶一个道理)。 在下面请找几个能在家里用的咖啡准备方法。 在家里做咖啡要注意几个观点： 1、要用适

2015-08-19 咖啡知识

低温长时间浸泡会把咖啡豆的处理法特征放大，所以选豆时先看处理法，比盯着产区名管用得多。日晒的发酵甜感、水洗的干净酸质、蜜处理的圆润平衡，在冷萃里都会比热萃更直白地跳出来，家里可以按个人口味慢慢试，门店

2026-10-17 咖啡新闻

到店后我先看冷萃壶的液位，昨天泡的前街喜拉多（中深烘焙）已经滤好，正好够今天午高峰的出杯量。这是我泡冷萃的固定节奏——吧台按壶算，家里按壶算，两条线并行跑了几年，选豆和定浓度的思路其实相通：头一回做，

2026-10-17 咖啡新闻

我上周换了一款新豆子试味，家里那壶泡了18小时滤出来，妻子喝了半杯说比上回干净，门店里那壶同批豆子却要多泡2小时才够浓度。两边节奏不一样，保存的法子自然也不同。家里我做一次喝3到4天，门店里我们按当天

2026-10-17 咖啡新闻

周末清晨打开家里的咖啡机，撕开一包新豆子时，那股扑鼻而来的浓郁香气总能让人瞬间清醒。不过很多刚开始在家做咖啡的朋友常有同感，刚开袋那几天做出来的浓缩格外香醇，油脂也丰厚，可放上两周，风味似乎就变淡了。

2026-09-27 咖啡豆

连着两周招待来家里的朋友，我才把口粮豆的备法想清楚。头一天用一袋浅烘的豆做了四杯手冲，几位都说酸得提神；隔天换成深烘的拼配做奶咖，又有人觉得太厚重。来回几次才摸到门道：家里天天喝的那几袋，得按器具和喝

2026-10-15 咖啡知识

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。 咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品

2016-07-05 拉花

我今早滤家里那壶时，闹钟响了两遍才起身，妻子已经坐在餐桌边等，说再晚10分钟她就改喝热茶。同一时间里，店里那壶还在冷藏柜里躺着，昨晚十点才泡下去，要到明天早上才能接档。两边都是冷萃，家里那只玻璃壶泡1

2026-10-17 咖啡新闻

首先我们需要介绍，咖啡不要煮，要沏。在家里做咖啡，你要用九十二到九十六度的水。如果真的煮的话，如果是用一百度以上的水，会把咖啡的味道给烫坏了(跟沏茶一个道理)。 在下面请找几个能在家里用的咖啡准备方法。 在家里做咖啡要注意几个观点： 1、要用适

2015-02-27 咖啡知识

首先我们需要介绍，咖啡不要煮，要沏。在家里做咖啡，你要用九十二到九十六度的水。如果真的煮的话，如果是用一百度以上的水，会把咖啡的味道给烫坏了(跟沏茶一个道理)。 在下面请找几个能在家里用的咖啡准备方法。 在家里做咖啡要注意几个观点： 1、要用适

2015-05-23 咖啡知识

首先我们需要介绍，咖啡不要煮，要沏。在家里做咖啡，你要用九十二到九十六度的水。如果真的煮的话，如果是用一百度以上的水，会把咖啡的味道给烫坏了(跟沏茶一个道理)。 在下面请找几个能在家里用的咖啡准备方法。 在家里做咖啡要注意几个观点： 1、要用适

2014-12-04 咖啡知识

家里添置了意式机之后，选豆往往比选机器更让人犯难。我常在店里遇到朋友拿着手机截图问我，这支豆做拿铁够不够厚、那支豆做美式会不会腻。其实家用场景和咖啡馆不太一样，家里一天两三杯，既要油脂漂亮、又要口味耐

2026-10-13 咖啡豆

首先我们需要介绍，咖啡不要煮，要沏。在家里做咖啡，你要用九十二到九十六度的水。如果真的煮的话，如果是用一百度以上的水，会把咖啡的味道给烫坏了(跟沏茶一个道理)。 在下面请找几个能在家里用的咖啡准备方法。 在家里做咖啡要注意几个观点： 1、要用适

2015-11-12 咖啡知识

如果你家里有搅拌机，敲好又喜欢喝咖啡冰沙，那么蕉香咖啡冰沙会是你夏季不错的选择，所有的原料在超市就能买到，自己做一杯，成本也就2元左右，而且又相对比较健康。 配方 1、3袋 雀巢三合一咖啡粉 (超市里一般是10g-15g一小袋的); 2、30ml 雀巢鹰唛炼乳; 3

2015-05-22 咖啡知识

首先我们需要介绍，咖啡不要煮，要沏。在家里做咖啡，你要用九十二到九十六度的水。如果真的煮的话，如果是用一百度以上的水，会把咖啡的味道给烫坏了(跟沏茶一个道理)。 在下面请找几个能在家里用的咖啡准备方法。 在家里做咖啡要注意几个观点： 1、要用适

2014-07-12 咖啡文化