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2026年09月01日 更新
如何正確品鑑意大利espresso咖啡?意式濃縮咖啡標準做法是什麼?
最早的意式濃縮咖啡(Espresso)的製作方式誕生於1884年,一名名爲Angelo Moriondo的意大利人設計了一個獲得專利的濃縮咖啡機模型。最開始意式濃縮咖啡機的製作原理是通過兩個獨立的鍋爐將水燒開後產生蒸汽,在通過蒸汽壓力將熱水增壓(1.5bar左右)通過咖啡粉層,萃取出濃度極高的咖啡液。 但這樣萃取方式並不能保證每一份濃縮咖啡萃取的穩定。於是在20世紀初,一名名爲luigi Bezz
