导语：两者成分完全一样，都只有浓缩咖啡和牛奶，区别在于奶泡与牛奶的比例：卡布奇诺奶泡厚、牛奶少，拿铁咖啡牛奶多、奶泡薄。此外卡布奇诺的奶沫厚到冒出杯边，杯型也更小；拿铁咖啡杯更大，为的是装下更多牛奶。WBC 比赛还规定卡布奇诺奶沫厚度不低于 1CM。另外提醒一句，Latte 在意大利语里本是「牛奶」，抹茶拿铁这类饮品其实不含咖啡。
卡布奇诺和拿铁咖啡的区别
最近上课至少有5位同学同时问了我同一个问题：卡布奇诺(Cappuccino)和拿铁(Latte)到底有什么区别?
今天我就来彻底和大家分析一下这个问题。
想在家复刻这两种意式咖啡，豆子的选择比手法更关键。做卡布奇诺，奶泡厚、咖啡味容易被奶盖住，建议用风味扎实的拼配，比如前街精品拼配或前街商业拼配，油脂丰厚、与牛奶融合后仍有存在感；做拿铁咖啡牛奶比例高，则更适合前街草莓糖 Espresso 这类甜感突出的豆子，奶香与果甜能叠在一起。若你更想品浓缩本身，可参考一杯完美Espresso真的是来之不易，先弄清精粹浓缩咖啡和浓缩咖啡的区别，再决定压哪一支豆。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
首先，我要纠正一个问题：拿铁(Latte)。Latte这个单词是意大利文，直译过来是牛奶的意思。所以拿铁其实不等于咖啡。市场上有好几种拿铁就是不含一滴咖啡的，比如：抹茶拿铁、韩国咖啡馆cafe bene家的五谷拿铁。这些都是不含咖啡，但一定含有牛奶。所以正确的叫法应该是拿铁咖啡(cafe latte)。
OK，看图再解说。
成分区别：下面的成分图中可以发现，这两种咖啡的成分是一样的。浓缩咖啡(espresso)和牛奶(奶泡当然也是牛奶咯)。区别在于一个奶泡多，一个牛奶多。(Latte是牛奶的意思，所以记住牛奶多就是拿铁咖啡)
外观区别：图中还有几个细节：
1、卡布奇诺的奶沫很厚且冒出了杯边，拿铁咖啡则不需要。
2、实物图可以发现，拿铁咖啡的杯子要比卡布奇诺杯大。(这样可以增加牛奶的量)
WBC(世界咖啡师大赛)的三个咖啡是：浓缩咖啡(espresso)、卡布奇诺(Cappuccino)、创意咖啡。比赛规定卡布奇诺的奶沫厚度不低于1CM。
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2014-08-14 10:34:25
