导语：皇家火焰咖啡就是在黑咖啡上放一块方糖、淋上白兰地，点燃后让酒香与焦糖香融入咖啡，最后加奶油球饮用的经典花式咖啡。核心是浅烘焙咖啡豆萃出的黑咖啡，搭配1/3盎司白兰地；点燃汤匙内的酒并烧至方糖溶化，让香气充分释放；奶油球最后放入，口感更圆润顺滑。
材料:黑咖啡八成满、
方糖1块、
白兰地酒1/3盎司、
皇家火焰咖啡对咖啡底的要求是干净、明亮、带果酸感，这样加上白兰地和焦糖后层次才不会糊成一团。建议参考「浅烘焙咖啡豆推荐」，选用水洗或日晒浅烘豆，比如前街花魁 SOE 或前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE，萃取时按「手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？」里的思路控制水温与注水节奏，再换成虹吸壶复刻本文做法，甜感和酒香会更清晰。前街门店豆单均为 5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
奶油球1个
制作:
1.选用适量浅烘焙咖啡豆，用虹吸式咖啡壶萃取出适量黑咖啡
2.将黑咖啡倒入温好的咖啡杯内
3.将方糖和白兰地酒放入皇家咖啡专用匙内，皇家咖啡匙平放在杯口上
4.点燃汤匙内的酒，燃烧至方糖溶化，再放入奶油球即可饮用
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2014-08-13 11:42:48
