台湾青年在重庆开咖啡馆十年：大陆咖啡市场和台湾有什么不同？

来源：中国咖啡网作者：未知 2026-10-16 网友点评

导语：台湾咖啡普及度远高于大陆，台湾人平均每天要喝2至3杯咖啡，几乎不喝速溶咖啡；而黄星玮2010年初到重庆时，当地咖啡店数量非常有限，身边同学大多在喝速溶咖啡。正是这种落差，让这位来自台湾桃园的32岁青年埋下了在重庆开咖啡馆的梦想。他2014年在四川外国语大学附近开出第一家店「莎士比亚咖啡」，2016年又在南滨路新开「玻璃屋花园咖啡酒吧」。如今连中老年顾客都走进咖啡馆，他说：努力一点、勇敢一点，就能跨过来。

　　重庆南滨路北临长江、背依南山，这里不仅有如台北忠孝东路般的繁华，也像西门町一样留下了许多年轻人炙热的梦想。

　　根据青年公社报导，来自台湾桃园的黄星玮在这里『种』下了自己的『咖啡梦』。

　　一个人需要多久才会爱上一个陌生的城市？对32岁的黄星玮而言，只需要短短半年。

　　『2010年，我从台湾元智大学交流至重庆大学进行半年的学习。那时，重庆的奶茶店和咖啡店数量非常有限，身边的同学好多都喝速溶咖啡。』黄星玮告诉记者，在台湾，咖啡是一种十分普及的饮品，台湾人平均每天要喝2至3杯咖啡，几乎没有人喝速溶咖啡。

　　『当时，我内心就埋下一颗梦想的种子：以后有机会就来重庆开一家咖啡馆，在我喜爱的这座城市里，让更多的人认识到咖啡的美好。』他说，回台湾后，这样的念头还时常在脑海里盘旋。

　　『我大学毕业后在台湾有一份稳定的报关员工作，薪资很高，家人都很满意。但自己却总觉得少了点什么，我还这么年轻，为什么不勇敢的去为自己的梦想拼搏一把呢？』黄星玮说。

　　于是，他辞去在台湾的工作，只身跨过海峡，开始了在大陆的逐梦之旅。

　　2014年8月，黄星玮回到重庆，在四川外国语大学附近开了第一家咖啡店—『莎士比亚咖啡』。

　　谈起自己的『处女座』，黄星玮感慨良多。『当时,重庆市场对现磨咖啡的认知度不高，咖啡豆的进货渠道也不很顺畅，一度让我感觉很受挫。』他说，『幸运的是碰到一位好心的房东。她看我一个台湾小青年来重庆创业，就开出很低廉的租金，大大节约了我的成本。』

　　顶着外人『还不如开麻将馆赚钱』的调侃，黄星玮的『重庆咖啡之路』走得愈发坚定。

　　『至今为止，我觉得超自豪的是，很多重庆大学生的第一杯现磨咖啡是在我这里喝的。』黄星玮笑言道，自己也因此结交了许多大陆朋友。他会向他们介绍台湾的美食和旅游，他们会带他去重庆好玩的地方。『我很喜欢和他们交流。』他说。

　　玻璃花园咖啡酒吧内景。

　　这第一家咖啡馆一开就是两年。2016年，『不安分』的黄星玮将店转给一位重庆朋友，和两个合夥人在南滨路上新开了一家『玻璃屋花园咖啡酒吧』。

　　『这个咖啡馆有3个股东，一个重庆姐姐，一个澳籍华裔哥哥，这样的股东构成也是挺有趣的吧。』他说。

　　在采访间隙，咖啡馆里来了一对头发花白的夫妻，黄星玮笑着介绍说：『看到他们没？几年前，我根本不敢想像中老年人会来喝咖啡，现在连他们都来了，我觉得自己还蛮厉害的。』

　　黄星玮接受记者采访。

　　随着大陆『大众创业、万众创新』的氛围愈发浓厚，越来越多的台湾年轻人希望融入到这股逐梦的热潮之中。

　　『我身边有好多朋友其实很想来大陆发展，却缺乏对大陆的了解和创业的勇气。』黄星玮说，『大陆市场远远超出台湾青年的想像范畴。只要摆正心态、足够努力，试着用当地人的思维去思考，到大陆拼搏一定能拼出来。』

　　回首这条困难、收获与希望并存的『重庆咖啡之路』，这个台湾年轻人不无感慨的说：『努力一点、勇敢一点，就能跨过来。』

　　黄星玮在工作。

从黄星玮初到重庆时同学们「好多都喝速溶咖啡」的往事，也能看出大陆咖啡认知这些年的变化，而对开店的咖啡人来说，选对豆子同样是绕不开的第一课。像前街精品拼配这类出品稳定、甜感和油脂均衡的豆子，适合做意式咖啡馆的日常口粮；想给客人一点风味惊喜，可以用前街花魁 SOE做手冲或单品浓缩，花果香明亮；如果门店走亲民平价路线，前街商业拼配的性价比和容错率也很省心。顺带一提，很多人误以为速溶只能用罗布斯塔，其实罗布斯塔主要是用于速溶咖啡吗这个问题值得弄清楚，精品咖啡依然以阿拉比卡为主。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2017-03-13 10:53:15

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