导语：手冲咖啡水温一般控制在 90–95℃，具体视豆子品种特性调整。流程上先润湿滤纸并温杯，再按 300ml 水配 20g 咖啡豆磨粉，闷蒸 20–25 秒让咖啡粉释放二氧化碳形成过滤层，随后分三次注水，注水量依次为 60%、30%、10%。水流越细萃取越充分，太粗太快易萃取不足，太细太慢则容易苦涩。
想把这套手法练稳，豆子最好选风味干净、参数容错率高的中浅烘焙单品。前街耶加雪菲果丁丁、前街花魁 SOE 这类日晒豆，闷蒸时膨胀明显、酸甜层次清楚，适合用来体会不同水流粗细带来的风味差异；若偏爱醇厚低酸，可换前街 PWN 黄金曼特宁，调粗水流慢慢绕圈更容易冲出甜感。想固定变量做对比，不妨先从手冲咖啡能冲第二次吗摸清可萃取范围，再参考如何判断萃取不足与过度校准注水节奏，也可用 v60咖啡滤杯使用方法 v60手冲咖啡冲煮水粉比对照自己的手法。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2017-02-22 16:21:21
