导语：艾丽达庄园咖啡豆的核心产区位于巴拿马巴鲁（Baru）火山山坡海拔1750-2400公尺处，介于两道火山熔岩流之间，拥有雨季干季分明的微型气候。高海拔低温环境让咖啡果实生长缓慢、密度更高；干湿分明的气候成就了庄园主打的蜜处理与日晒处理；黏稠果胶的长时间日晒则带来更突出的甜感、水果风味与酸值，这也是该庄园成为巴拿马首个有机认证庄园后的风味底色。
2002年对于翡翠农场来说是一个转捩点,原因来自于彼得森先生的小儿子-Daniel Peterson 丹尼尔.彼得森,认为整个翡翠农场(庄园咖啡栽种2大区域-Boquete西南边原始翡翠庄园及1996 年新纳入的Jaramillo 产区)两区所生产的咖啡一直以来都是采收混合出售,整体质量评价虽然不错,但并非一定都是同等质量及风味,那一股极为优雅的柑橘果香及甜味应该会是来自于农场内某些优异咖啡的风味,于是他开始逐一对园内各个栽种区块进行杯测评比,最后在Jaramillo 园区内海拔较高的几区山谷中发现了这些瘦高且结果产量少的咖啡树所采收的咖啡,杯测风味绝佳,几经探询下才知道这些喜生于高海拔低温的品种就是后来名气响亮的-GEISHA(艺伎)~2004年翡翠庄园以这些特别的咖啡参与Best of Panama-BOP 杯测竞赛,Geisha独特的香气,饱和的口感让与会评审惊艳不已,拿下了"巴拿马最佳咖啡"冠军头衔,并于当年的拍卖会上创下USD. $21 dollars a pound (每磅价格21美元)历史纪录!此次参赛让翡翠庄园的艺伎咖啡得到了精品咖啡界1750-2400公尺的Baru火山山坡，介于两个火山熔岩流中间，一个微型气候地区，这里的雨季和干季非常分明，5月到12月是下雨的季节，而1月到4月因为太平洋上的海风不断的吹拂，阻挡了加勒比海的烟雨，让丰收的季节相当干燥，正因为如此完美的气候条件，Los Lajones著重于蜜处理和日晒的咖啡处理方法。庄园占地160公顷,其中35公顷栽种咖啡树，14公顷栽种咖啡幼苗，40公顷农业耕种，其馀为树林和工作生产用地。Los Lajones还是巴拿马第一个有机认证的庄园，Los Lajones蜜处理法的第一个基本步骤就是挑选100%成熟的咖啡果实，然后清洗和去除果皮，将裹有黏液的豆子放在当地竹子编制而成的非洲棚架上，进行日晒干燥10-12天，直到生豆含水率降至11%。在这过程中因为附著在咖啡Parchment上的黏膜与生豆产生了作用，除了直接影响了咖啡的甜感，更能间接提升咖啡里水果的风味以及酸值
若想对比体会这种高海拔火山坡地的优雅果香与甜感，可以从杯测风味清晰的前街巴拿马翡翠庄园红标瑰夏入手，它同属巴拿马精品庄园体系，最能喝出巴鲁火山一带的柑橘调与花香；日常口粮则可搭配前街巴西皇后庄园，感受坚果与巧克力的温润平衡，再借咖啡专业杯测学习品鉴的方法比较两者差异。想弄清庄园分级逻辑，可延伸阅读巴拿马翡翠庄园水洗紫标瑰夏的来历与巴拿马翡翠庄园蓝标瑰夏咖啡与危地马拉咖啡的品种特点区别。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2017-02-04 17:46:22
