导语：1g浓缩咖啡的咖啡因约在2～3mg，30ml单杯Espresso大致只有60～100mg，比同体积单品咖啡低得多。原因在于萃取时间极短，咖啡粉与水接触仅20～30秒；浓度高不等于咖啡因高，味道浓来自高压与细研磨；按包装说明冲泡的120cc咖啡，咖啡因含量可能与一杯30cc浓缩咖啡相当。
1g浓缩咖啡中有多少咖啡因Espresso是最不影响睡眠而又最香的咖啡。Espresso咖啡因的含量并不因味道浓就比别的咖啡含量高。Espresso咖啡因的含量是所有咖 啡做法中含量最低的,因为制作过程中，咖啡和水接触的时间最短。Espresso的咖啡因含量大概是普通单品咖啡的1/4，是速溶咖啡的1/8-1 /10。冰块做成冰咖啡。
咖啡或茶都是嗜好饮品，因为每个人的冲泡方法和喜好程度不同，所以冲泡浓度的差异非常大。如果按照市面上销售的咖啡包装袋上的方法进行冲泡，那么，120cc的咖啡中一般会含有60～100mg的咖啡因。这与一杯意式浓咖啡(30c)中的咖啡因含量相同
‘浓缩咖啡尺度’定义为衡量浓缩咖啡是否尽善尽美的方法。理想情况下，浓缩咖啡应该具有特别的甜味和强烈的香味，以及类似新磨咖啡粉的香气。咖啡油应该是深红棕色，应该口感顺滑、浓郁。完美的浓缩咖啡不需添加任何附加物，而可直接饮用。加入牛奶时，还能保持轮廓清晰，不易消失。饮用后，令人愉悦的香味，能在口腔内保持几分钟。这里我们讨论影响浓缩咖啡口味的几个因素，并说明如何最大限度发挥浓缩咖啡的潜质。如果忽视任何一个因素，浓缩咖啡就不可能尽善尽美。
想在家验证浓缩的咖啡因与风味差异，选豆很关键：深烘拼配油脂厚、口感稳，适合日常 Espresso；前街精品拼配、前街商业拼配是入门浓缩的常用选择，想喝果香调性可以试 前街草莓糖 Espresso 或 前街花魁 SOE，风味更明亮。若对咖啡因敏感，或者想了解低因处理，可参考 低咖啡因咖啡是什么；想弄清罗布斯塔与速溶之间的关系，推荐阅读 罗布斯塔主要是用于速溶咖啡吗；想对比不同处理法对风味走向的影响，可看 日晒花魁和水洗花魁的不同。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2017-02-02 15:52:24
