导语：茵赫特庄园是危地马拉薇薇特南果高原上的顶级庄园，以帕卡马拉（Pacamara）品种最为出名，风味表现为明亮水果酸质、甜味香纯细致，颗粒大到接近象豆的 21~22 目；庄园自 1900 年起由 Aguirre 家族经营，主栽波旁、卡杜拉与帕卡马拉，采用水处理法并靠天然泉水灌溉与驱动机器。想喝懂它，先认准品种、处理法与烘焙研磨刻度。
危地马拉茵赫特庄园的咖啡豆的风味描述口感处理法研磨刻度2006年以前，大家仅知道茵赫特以Bourbon种出名，往庄园深度走一趟，他们区分很多lot，并且路径分明，非常有利于管理，一旦采收后验证品质，确定优异且收获稳定后，就会逐步逐年推广，增加种值面积并提供给烘豆商。茵赫特无论竞赛批次或是庄园样品，品质优异且生豆控管都维持在一贯的高水准。
品种与名称的由来他是象豆马拉戈吉佩Maragogype 与帕卡Pacas衍生的品种取Maragogype 与Pacas 的前4个字母组合成Pacamara 是萨尔瓦多研发的优良咖啡品种，咖啡颗粒非常大与象豆接近约21~22目，是这两年中南美洲最好的咖啡品种，每一个国家或农场都希望找出种植此品种最好的地区生产最优良的咖啡如巴拿马的Geisha，Pacamara咖啡的特质为带有明亮的水果酸质，而且甜味非常香纯细致。Pacamara种虽然她的外观还是颇类似表亲--象豆种
有高品质的咖啡豆庄园，也有种植稀有咖啡豆的庄园。茵赫特庄园是危地马拉的顶级咖啡庄园，位于危地马拉的著名产区薇薇特南果高原上，由Aguirre家族掌管，自1900年开始种植咖啡至今，庄园名称"El Injerto"，取自当地的一种水果名(嗯哼！又是一个以水果名字命名的庄园，看来危地马拉的咖啡农们有这个传统啊)
庄园栽种有波旁种、卡杜拉、帕卡马拉等，品种颇为多元，总面积205英亩（每英亩=4046.8平方米）的农场中，有173英亩用来种植咖啡，另外32英亩原生森林是当地各类野生物种的生存家园。农场里有好几处天然泉眼，在旱季，它们为咖啡种植园提供了足量优质的灌溉，它们还是咖啡加工厂的动力来源（水处理法用水）
想横向对比危地马拉的产区风格，可以顺手看看危地马拉安提瓜产区的豆子，再对照茵赫特的帕卡马拉；若偏好高甜感与发酵果香，精品咖啡品种介绍瑰夏也能帮你建立品种认知的参照。日常口粮不妨从前街云南小粒或前街巴西皇后庄园入手练手冲，进阶再上前街巴拿马翡翠庄园红标瑰夏体会明亮酸质的极致表现。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2017-01-22 15:48:47
