导语：哥伦比亚日晒咖啡豆的口感通常以甜感突出、果香浓郁、酸质柔顺为主要特征，与水洗豆的清亮柑橘酸形成明显差异。日晒处理法让果胶糖分在带果肉状态下充分发酵，风味更趋向熟果、红酒与黑糖；品种与产区方面，卡杜拉、波旁、帝比卡等决定基底的酸甜骨架，而慧兰、娜玲珑等产区则带来不同香气层次。
哥伦比亚日晒风味咖啡豆的口感处理法产地区品种简介哥伦比亚咖啡的历史要追溯到1808年。一名牧师从法属安的列斯经委内瑞拉将咖啡首次带入哥伦比亚。哥伦比亚适宜的气候为咖啡提供了一个真正意义上的“天然牧场”。从此，咖啡树在这个国家扎根。该国也成为继巴西后的第二大咖啡生产国，以及世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国、世界上最大的水洗咖啡豆出口国。哥伦比亚咖啡系阿拉比卡咖啡种中相当具有代表性的一个优良的品种，也是传统的深度烘烤咖啡
哥伦比亚大约有案可查7亿株咖啡树，其中66%以现代化栽种方式种植在种植园内，
其馀的种植在传统经营的小型农场裡。主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比(Tabi)，全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营，分布全国590个市镇和14个主要咖啡产区，总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生，对国内生产毛额有12.5%的贡献
想对比感受哥伦比亚日晒豆的果香甜感，可先把手冲基础建立起来。前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 能提供明亮的日晒果调参照，前街花魁 SOE 则把草莓与发酵甜香表现得更直接；若想体会经典醇厚路线，前街 PWN 黄金曼特宁的草本与黑巧风味也是不错的对照，相关豆种可参考「前街PWN黄金曼特宁」与「印尼曼特宁咖啡单品豆种类、品牌推荐及庄园介绍」，而想横向了解非洲水洗豆的清爽风格，可延伸阅读「埃塞俄比亚咖啡产区」。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2017-01-19 11:58:51
