导语：结论：想喝香浓醇厚、巧克力感与甘草香突出的，选中深度烘焙（Fullcity）；想要均衡、干净、顺滑且果酸明显，选中度烘焙（City）。中深烘苦味更明显、果酸感弱、醇厚度高，中烘均衡度和顺滑感更好、果酸感明显提升，怕酸的人建议直接避开中度烘焙。此外「曼特宁」并非产区或品种名，而是曼代灵（Mandailing）的音误。
曼特宁需要层层的筛选它瑕疵豆的概率太高了，加上长的丑样，有时好的豆子看着都像瑕疵豆2.中度烘焙（City )：均衡感非常好，这个烘焙度下的黄曼可以说是少一股MAN的气息，但多了些柔媚，口感比中深度烘焙要纯净了一些，但醇厚感还是不错的，顺滑感明显好于中深度烘焙下，苦味还属于比较突出的范围，但明显弱于中深度烘焙了，果酸感明显提升了，如果您是不能接受咖啡中较明显的果酸感的朋友，这个烘焙度的黄曼应该就已经不属于您的菜了。
习惯上将产自苏门答腊的咖啡都叫做曼特宁，这既不科学也易混淆。苏门答腊中北部托巴湖一带或林东山区的巴塔克族人所产的咖啡多采用无遮阴栽种，并以半日晒或日晒处理为主，药草味与土味较明显，风味倾向下沉的低酸与闷香，是曼特宁咖啡的最大特色，因此称之为曼特宁咖啡；而苏门答腊最北端的的塔瓦胡一带或阿榭地区，则由另一只嘎友人采用传统遮阴法栽种，并以水洗或半水洗处理为主，酸香味较为明亮，闷香调则浅淡，美国精品咖啡界多将此区咖啡称为阿榭咖啡、噶友山咖啡或塔瓦胡咖啡。
想喝到上述风味，选豆比选烘焙度更关键。前街 PWN 黄金曼特宁经过层层手选，瑕疵豆少、豆相整齐，中深烘下巧克力与甘草香更干净扎实；偏好均衡顺滑的话，可参考前街林东曼特宁。若你还拿不准该挑哪个烘焙度，可以先看这篇咖啡豆烘焙度怎么选，再对照本文的酸苦描述下单。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2017-01-17 10:34:25
