导语：考卡咖啡的特别之处在于昼夜温差大：日均温11℃、日间18℃，夜间低温与较高海拔减缓了咖啡生长节奏，让豆子吸收更多咖啡果营养，因而酸度明亮、甜度出众。考卡位于哥伦比亚西南部，与薇拉、娜玲珑产区同为火山灰土壤，风味多呈酸甜水果调。
哥伦比亚考卡咖啡的风味描述口感特点处理法产地区简介哥伦比亚咖啡种中不得不提到“阿拉比卡种”（学名Coffee Arabica）。 阿拉比卡种咖啡树多生长在海拔900米—2000米高度之间；较耐寒，适宜的生长温度为15—24℃；需较大的湿度，年降雨量不少于1500毫升，同时，对栽培技术和条件也要求较高的要求。所以你现在可以理解上面讲解标志时，为什么会把咖啡种植区的第斯山脉作为背景的原因了
薇拉省一年有两获，主产季在10~2月，次产季在夏季但品质稍差，薇拉约占哥国咖啡产量的10%~20%；娜玲珑每年只有一获，收成期在春夏季，娜玲珑约在哥国咖啡产量的3%~5%。
考卡与其他产区在气候上的最大区别，大概就是相对较大的温差，日均温为11℃，而日间均温为18℃，日夜温差是构成优质咖啡的重要因素。夜间低温以及相对更高的海拔减缓了咖啡的生长节奏，令咖啡种子以及咖啡豆能够更加充分的吸收到咖啡果的营养，也造就了考卡咖啡更好的酸度以及为人称道的特别甜度。
想喝懂考卡这种果酸与甜度并存的风味，手冲是最直接的打开方式。可以先用前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 或前街肯尼亚小番茄这类明亮果酸的豆子做参照，再对比考卡，就更容易分辨出后者的甜感与柔顺酸质；若偏爱厚实醇苦，也可试试前街 PWN 黄金曼特宁，感受截然不同的风味走向。想系统了解邻近产区差异，可延伸阅读埃塞俄比亚咖啡产区与哥伦比亚托利马tolima产区 拉加莱拉咖啡庄园，前者是果酸风味的标杆，后者与考卡同属哥伦比亚精品版图。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2017-01-16 14:21:06
