精品咖啡网 · 你的咖啡世界指南 投稿登录 · 关于我们

咖啡没有过滤纸怎么办?手冲滤纸怎么折、要不要先淋湿一次讲清

导语:没有滤纸时可用细密棉布或法兰绒布替代,但仍建议尽快换回专用滤纸。关键点有三:滤纸先淋湿可减少纸浆味、并预热滤杯;Hario V01 滤纸湿水后会吸水约 3-4g,不冲洗直接冲煮要相应调整水量;折滤纸时沿侧缝与底部压痕折出锥形,贴合滤杯再淋湿倒掉废水即可。

咖啡没有过滤纸怎么办-手冲咖啡滤纸怎么折
深烘焙的豆子因为有着很强的香气所以大都会把滤纸的气味遮住。这种情况下,有没有洗滤纸的必要就不知道了,甚至会说这个滤纸只有一点纸浆的味道

带有丰富香味的咖啡如果喜欢冲的比较淡来喝的话,先淋湿滤纸得到的咖啡口感满足度应该会更高。在这种情况下人们对于纸浆的气味较为敏感。
  
市场上售卖的滤纸因为质量的管理个别的大小和重量都不一,我主要使用的Hario V01滤纸湿水后还能3-4g的水,不冲洗就做手冲咖啡的话,要注意这点,只用少量的水
 
1. 咖啡通过正常合适的研磨工艺磨成粉后,水温在89-93度之间,准备好手冲壶和记重秤,湿滤纸,温杯
 
2. 根据萃取粉量,先进行预浸闷蒸,保证萃取的温度和均匀性
 
3. 按一定的时针方向由外而内缓慢均匀的注水,水流持续,溶解率控制在1:16内
 
4. 完成,讲手冲壶内的咖啡倒入温好的咖啡杯中,单独准备一杯清水,可以享受温暖醇厚的咖啡了
 
手冲咖啡并不是最近才有的,故事要追寻到100多年以前的德国,那时候人们都在用布料袋子过滤咖啡渣,但是布料袋子清洗很麻烦,多次用了之后残留在不带缝隙 里的咖啡渣容易破坏咖啡原本的口感,一位叫Melitta的家庭妇女发明了一个拱形底部有一个出水孔的铜质咖啡滤杯,这是世界上第一个滤泡式咖啡杯慢工出细活的手冲咖啡真正流行起来,却是由日本人引发的。从上世纪50年代开始,日本人对手冲咖啡几乎到了如痴如迷的境地,各种材质的滤泡式、滴滤式的咖啡滤杯器具层出不穷,建立了一整套手冲式滤泡咖啡的理论和操作技术,也使得手冲咖啡这种传统方式在东方土地上生根开花,得到前所未有的蓬勃发展。滤杯,滤杯的材质有陶瓷、玻璃、铜、树脂等等,可根据个人喜好选择,滤杯有单孔、双控、三孔、多孔,也有防止阻塞的大孔杯,一般来说,滤杯的孔越多,要求的冲水技巧越高,因此初学者最好从单孔及三孔用起


滤纸与冲泡方式选好后,豆子的烘焙度也会影响你对纸浆味的敏感程度:深烘焙豆香气强,滤纸气味容易被盖住;浅烘焙豆风味细腻,更建议先淋湿滤纸。想入门手冲,可参考手冲咖啡入门需要准备哪些器具 如何选择家用咖啡磨豆机?搭配前街精品拼配或前街耶加雪菲果丁丁这类风味清晰的豆子,按 1:15-1:16 的水粉比练习闷蒸与注水,更容易喝出滤纸冲洗前后的差别。日后想进阶锥形滤杯,可再看v60咖啡滤杯使用方法 v60手冲咖啡冲煮水粉比。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鲜烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

淘宝 前街咖啡 链接:https://qianjiecoffee.taobao.com

或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」

前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

关注公众号 前街咖啡 ,学习更多咖啡知识

本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌

转载请注明出处。

2017-01-13 17:31:52

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。