导语：巴拿马艾丽达庄园主要种植铁毕卡、瑰夏、卡太侬三个咖啡品种，苗圃区专门培育这三个品种的幼苗。其中瑰夏种在海拔约两千公尺的避风鞍部，被认为是最适合的种植位置；艾丽达瑰夏以肯亚黑莓果调与持久的复合水果风味著称；其独特的鲜美味（Umami）带来绵长愉悦的余味，是评审趋之若鹜的关键。
巴拿马艾丽达庄园里面有种植哪些咖啡豆品种艾丽达庄园属于主人威弗·拉莫斯提斯，这个庄园栽种三个品种，包括铁毕卡、瑰夏、卡太侬，苗圃区就培育这些种的幼苗。前去庄园的沿途很美，到一千七百公尺处空气就变得冷冽了，像行走在高山中享受森林浴并呼吸很清新的新鲜空气。庄园两千公尺的地势破陡峭，翻过崚线后抵达鞍部，竟是平坦的开阔地，地形可避呼啸的山风。威弗说，这里最适合种瑰夏
艾丽达应算最有“肯亚黑莓果调”，其黑色莓果与持久的复合水果风味往往让人赞不绝口。评审趋之若鹜的还有艾丽达独特的“鲜美味”，这词来自“Umami”。目前不少专家将“鲜味”列入味觉五味（酸甜苦咸鲜）之中，鲜味的作用类似味精，提鲜或制作高汤的食物，如干燥香菇、风干乳酪、昆布，都可发觉鲜味的存在。咖啡中的鲜味跟好的“余味”有关，例如啜吸后有较长且愉悦的后味，这都属鲜美味道的感受
想喝懂艾丽达庄园的品种魅力，可以先从瑰夏与铁毕卡两条线入手：前街巴拿马翡翠庄园红标瑰夏能感受到经典的黑莓果调与复合水果层次，前街牙买加蓝山一号则代表铁毕卡系的干净均衡，适合与瑰夏对照品鉴；若想横向认识更多豆种，可参考说说咖啡豆的品种种类，进一步了解精品咖啡品种介绍瑰夏的来历与风味特征。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2017-01-12 16:14:49
