导语：曼特宁、西达摩、耶加雪菲是三种风格完全不同的咖啡豆。曼特宁醇厚低酸、带草本与木质调，产自印尼苏门答腊；西达摩与耶加雪菲同属埃塞俄比亚，花香果酸突出，前者偏莓果甜、后者以柑橘与茉莉花香见长。选购时还要看分级：水洗与日晒都有 G1，G1 要求「零」缺陷且杯测达 Premium Cup，因此产量极为罕见。
曼特宁西达摩耶加雪啡咖啡豆口感描述日晒：Grade-1和Grade-3~Grade-5 （ G1>G3>G4>G5)
几点注意的：
a) 无论水洗和日晒，都有Gr-1，条件是“零”缺陷和Premium Cup。不管是水洗或日晒，Gr-1是对精品中的精品或是Cup of Excellence咖啡的评级。
b) 日晒的雪菲和西达摩最低级别为Gr-4。
c) 同一级别的豆子，如莉姆Gr-2，有好的也有坏的，取决于出口商的分捡水平和投入。
d) 更具现有“零”缺陷的要求，Gr-1的豆子（包括水洗或是日晒的）都是极为罕见的，因为处理成本很高，极少供应商会做。
日晒耶加雪啡订有严格的採集红果(咖啡树所结果实)标准，曝晒咖啡果前先以人工剔除未熟的青果子或瑕庇果子，日晒过程又再剔除破损或发霉的果子，两周后果肉糖份与精华全渗入咖啡豆，含水量降到12%，再将变硬的果肉、果胶层、豆荚一并以刨除机刮干净，取出咖啡豆还要经过密度与豆色检测
想实际对比这三种豆子的风味差异，可以从口粮级单品入手。印尼系推荐前街PWN黄金曼特宁，醇厚草本调明显；埃塞系可选前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE，发酵果香与花香更外放。若想系统了解印尼豆的分级与庄园背景，可参考印尼曼特宁咖啡单品豆种类、品牌推荐及庄园介绍。同一产区不同处理法差异也很大，耶加雪菲idido红蜜处理红樱桃咖啡风味特点手冲建议参数介绍可作为手冲调整的参考。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2017-01-11 16:07:23
