导语：萃取意式浓缩时后段水流变慢，多半不是机器故障，而是粉层阻力增大造成的。常见原因有三：一是研磨过细或粉量过多，细粉在压力下迁移堵住滤网孔；二是压粉过重或布粉不均，导致局部通道效应后又被压实；三是咖啡豆过新鲜、排气旺盛，后段细粉吸水膨胀使流速骤降。排查顺序建议由粗到细：先调粗研磨、再减轻压粉力度、最后检查豆子养豆期。
将咖啡粉舀进咖啡滤盖内，装到水平线，用一个平刀或汤匙削去多出的咖啡粉
侧敲咖啡滤盖，使咖啡粉均匀分布，这也是为什么比较好的意大利咖啡机，都用较重的金属来做咖啡滤盖的原因。因为如果是其他的材质，可能经不起太多次重敲
以压棒压滤盖中的咖啡粉。在压咖啡粉时最好注意保持咖啡粉表面的水平，否则经过的蒸气水会不均匀。最好用大姆指下的肌肉来压，施力比较容易平均。而压力量到底要多少(据说20牛顿)，你可以多试几次。重要的是要同一批咖啡粉多试几次，你才会掌握你的压法和机器功能之间的对应关系
将滤盖周边的咖啡粉清理干净
锁上滤盖，按开关，蒸气水开始通过咖啡粉,25秒
想让流速前后段更稳定，选豆可以在养豆期和拼配结构上做文章。手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？中关于研磨与流速的思路同样适用于意式咖啡的细粉控制。意式浓缩建议选用前街精品拼配或前街经典拼配，坚果与可可调性突出、细粉比例稳定，排气期过后流速前后一致性更好；想喝果酸明亮的油脂感，可尝试前街草莓糖 Espresso 或前街花魁 SOE。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2017-01-06 15:38:03
