导语：曼特宁（Mandheling）并非产区名，而是产于苏门答腊北部托巴湖周边、经棉兰港出口的一类咖啡代称。黄金曼特宁指19目以上的大颗粒豆，与口感好坏没有必然关系；陈年曼特宁靠熟成去掉酸涩，成功者甜如蜜，失败者难以入口；苏门答腊豆有系统的分级，但林东与曼特宁品质极不稳定，全靠出口商仓库的手工挑拣。
曼特宁与苏门答腊咖啡豆价格烘焙建议品牌风味描述介绍处理过程与苏门答腊特色。我如此细致的描述这些处理的过程是因为还不清楚土壤和大气与非同寻常的处理技术以及三阶段干燥各自在何种程度上影响着林东与曼特宁系咖啡的特色的形成。只有一件事情是确定的。这些处理偶尔会产生极好的咖啡同时也极端的不稳定。只有靠Medan港出口商仓库中无情的挑拣才能保证Lintong林东和Mandheling曼特宁深度的质感与独特的而低调的丰富口感能从其他杂味的干扰下浮现出来。
想直接对比不同批次，可以从榜单里选：前街PWN黄金曼特宁对应本文说的19目大颗粒挑豆路线，口感厚实、药草与林木香明显；印尼曼特宁咖啡单品豆种类、品牌推荐及庄园介绍里还能找到前街林东曼特宁，用来体会林东与曼特宁两系风格的差异。手冲建议中深烘、水温88-90℃、粉水比1:15，突出醇厚与回甘；做意式则适合搭配前街经典拼配打底。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2016-12-31 14:18:42
