导语：咖啡拉花应该从爱心（定点晃动）和树叶（移动晃动）练起，把这两个图案练到对称、颜色分明，再进入压纹郁金香练习。压纹郁金香结合了定点晃动、移动晃动、推、点等基本手法，是练基本功的好图案；同时要避开一个误区：奶泡并非越薄越好，发泡量要结合油脂支撑力和手的控制力来定，有人从 30% 逐步降到 10% 甚至更少；图案偏小、包不圆、晃不动、推不进，往往是豆子拼配、烘焙、萃取、奶泡绵密度、融合量与融合高度等多个因素造成的。
咖啡拉花压纹手法心形手法视频技巧建议从爱心（定点晃动）树叶（移动晃动）开始，至于练到什么程度，当你把爱心树叶练到对称，颜色分明，就可以开始进行压纹郁金香的练习，我觉得压纹郁金香是一个很好练基本功的latteart图案，它结合了定点晃动/移动晃动/推/点等拉花基本手法关于压纹发泡量有一个误区，以为奶泡越薄越好，其实不然，要根据你的实际情况，如油脂的支撑力，手的控制力等，举个例子，一开始发泡量到30%， 经过几年手法的练习调整，豆子的改进，现在一般发泡量维持在10%甚至更少
练压纹郁金香时，图案能不能包圆、推得进，除了手法，油脂的支撑力同样关键，而这取决于豆子的拼配、烘焙与萃取。想先把基本功打稳，可以从油脂厚实、甜感稳定的拼配豆入手，比如前街经典拼配或前街精品拼配，做浓缩时萃取参数更容易控制；如果想练融合与线条的清晰度，也可以试试前街草莓糖 Espresso 这类风味鲜明、奶咖表现讨喜的豆子。发泡量控制在 10% 左右时，奶泡绵密度和流动性更依赖浓缩的支撑，具体可以参照咖啡拉花的五个步骤调整节奏，萃取端若拿不准，也可先看手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？里的思路找问题。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-12-29 16:48:25
