无底咖啡机的咖啡粉能用粉碎机磨吗？研磨度与萃取方式对照

来源：中国咖啡网作者：未知 2026-10-03 网友点评

导语：结论：不建议用普通粉碎机磨咖啡粉，因为刀片式粉碎机无法控制粗细，容易产生极细粉与粗颗粒混杂，萃取会又苦又涩。无底咖啡机（美式滴滤机）适合中度研磨，接近白砂糖粗细；细度研磨适合摩卡壶与浓缩咖啡机，粗度研磨适合水滴式咖啡机与滴滤壶。若手边只有粉碎机，建议短时点动、过筛后再用。

无底咖啡机的粉能用粉碎机

1.装水入水箱，水量可以参考机器上面的刻度。没刻度宣示可用玻璃壶上面的刻度量水量

2.将滤紙（或滤网）放到过滤器上。 p.s. 有些机种是金属滤网，滤纸放不放都可以。我门释放的这款机种附有滤网，可以选择使用滤网或使用滤纸 p.s. 滤纸两侧有缝线，折法是将两边缝线折向不同方向

3.将咖啡粉放入过滤器中。

4.打开机身上的开关 5.让咖啡慢慢的滴到你要的量即开机。 p.s.一般美式咖啡壶的咖啡玻璃壶上都会标示几杯份。 p.s.多半的美式咖啡机有保溫功能，这种保温的加热会破坏咖啡的风味。所以建议煮完咖啡开机立即享受。

6.享受这杯咖啡。

『试试看』：

1.浸泡时间。在一切都准备好开机后，热水沖下约十秒钟即开机。这时咖啡还没低到下壶，等待个20秒延长热水在咖啡粉中停留的时间，这样可以使咖啡比较浓郁些。此图即为热水停留在咖啡粉中新鲜咖啡粉冒泡泡的情形。

以下是咖啡粉的研磨度与萃取法的关系：

　　1、适合细度研磨：土耳其铜壶、摩卡壶、浓缩咖啡机。

　　2、适合中度研磨：滤纸滴滤法、法兰绒滴漏法、塞风壶(也叫虹吸壶)。

　　3、适合粗度研磨：水滴式咖啡机、滴滤壶。

浓缩咖啡与土耳其咖啡使用深度烘焙咖啡还有一个原因。因为深度烘焙会使咖啡豆质柔软而容易研磨得细一点。这虽然有点多此一举，但有的意大利制造的磨豆机无法粉碎浅度烘焙的硬质咖啡豆。那种磨豆机原本就是为了深度烘焙的咖啡豆而设计的，用来研磨质地坚硬的浅度烘焙咖啡豆会立刻发生故障。看来，磨豆机的性能也代表了国家的个性呢。

　　咖啡的研磨，到这里就分享完了，希望对咖友们会有帮助。在以后的文章中，更多的是跟朋友们分享咖啡制作中的一些小技巧和咖啡小知识。

想要滴滤或美式机器出杯更稳定，豆子本身的烘焙度与研磨表现同样关键：美式咖啡是浓缩黑咖啡吗这类问题背后，其实都指向同一件事——选对豆、磨对粉。偏中深烘焙的豆子质地较软，粉碎机也更容易磨得均匀，可以试试前街巴西皇后庄园或前街云南小粒；若喜欢手冲与滴滤的果酸层次，前街耶加雪菲果丁丁、前街花魁都是常见选择。如果同时玩用虹吸壶煮咖啡或摩卡壶，则更适合偏细研磨的拼配豆，如摩卡壶适合单品豆还是拼配豆一文中所说，前街精品拼配、前街经典拼配都能兼顾。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2016-12-24 13:44:41

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