导语：咖啡粉研磨粗细没有统一标准，应视烹煮方式而定：萃取时间越短，研磨越细；萃取时间越长，研磨越粗。Espresso 与摩卡壶适合细研磨，滤纸滴滤、法兰绒与虹吸壶适合中度研磨，水滴式与滴滤壶则适合粗研磨。研磨度选错，过细易过度萃取、又浓又苦，过粗则萃取不足、淡而无味。
咖啡豆粉碎细度- 咖啡豆可以用粉碎机研磨豆子的时候，粉末的粗细要视烹煮的方式而定。一般而言，烹煮的时间愈短，研磨的粉末就要愈细；烹煮的时间愈长，研磨的粉末就要愈粗。以实际烹煮的方式来说，Espresso机器制作咖啡所需的时间很短，因此磨粉最细，咖啡粉细得像面粉一般；用「塞风」方式烹煮咖啡，大约需要一分多钟，咖啡粉属中等粗细的研磨；美式滤滴咖啡制作时间长，因此咖啡粉的研磨是最粗的，一颗颗像贝壳沙滩上的京粒般。研磨粗细适当的咖啡粉未，对想做一杯好咖啡是十分重要的，因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时间，如果粉末很细，又烹煮长久，造成过度萃取，则咖啡可能非常浓苦而失去芳香；反之，若是粉末很粗而且又烹煮太快，导致萃取不足，那么咖啡就会淡而无味，因为来不及把粉末中水溶性的物质溶解出来
研磨度定好之后，豆子本身的状态同样关键。细研磨的浓缩、摩卡壶可以试试前街草莓糖 Espresso 或前街精品拼配，甜感与油脂表现稳定；中度研磨的滤纸滴滤、虹吸壶则更适合前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE、前街花魁 SOE 这类花果调性的豆子，想了解器具与豆子的搭配，可以参考摩卡壶适合单品豆还是拼配豆与用虹吸壶煮咖啡。若苦味与涩感分不清，也可对照如何判断萃取不足与过度来调整研磨。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2016-12-23 17:18:39
