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巴西皇后庄园黄波旁日晒豆风味如何?摩吉安娜产区口感与种植环境解析

导语:巴西皇后庄园(Fazenda Rainha)的黄波旁日晒豆,是摩吉安娜产区最具代表性的精品咖啡之一。甜感突出、坚果与可可调性明显,酸度柔和;平均海拔1150–1350米为果实缓慢成熟提供条件;自然日晒处理让风味更丰富,但也对筛选与杯测把关要求更高。

巴西咖啡庄园产地区品牌风味描述口感种植环境品种特点介绍

【精品上市】巴西 蒙吉安娜 皇后庄园 黄波旁 日晒处理
Brazil Rainha Yellow Bourbon Natural
产区: 圣保罗州( São Paulo) 摩吉安娜(Alta Mogiana)地区
庄园: 皇后庄园(Fazenda Rainha)(Queen Farm)
品种:黄波旁(Yellow Bourbon)
海拔:平均1150–1350公尺
处理法:自然日晒干燥法
处理得宜的日晒豆,风味丰富,甜味更佳;但日晒很容易有杂质,不容易区分未熟豆是缺点。我们在选豆时,通常会在大批量下单前,先小量的采购和品尝,等大批货到再小量烘豆和品尝一次,前后杯测来决定此次的豆子是否一致水平
【产国】:巴西(Brazil)
【产区】:喜拉朵(Cerrado) 
【庄园】:巴乌庄园(Fazenda Bau) 
【品种】:黄波旁Yellow Bourbon 
【等级】: NY.2
【生长海拔】:1100-1200M
【处理方式】:日晒法 Natural

想直接体验这类巴西日晒豆的甜感表现,可以从榜单里的前街巴西皇后庄园入手,它与文中摩吉安娜产区、黄波旁品种的调性一脉相承。若想横向对比不同产国的风味差异,前街肯尼亚小番茄能提供明亮果酸参照,而想系统了解黄波旁豆种咖啡的品种特点,也可延伸阅读巴西喜拉多咖啡豆品种分类 巴西咖啡怎么手冲风味口感特点描述。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

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2016-12-23 15:29:23

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