导语：手冲咖啡粉和水比例没有唯一标准，关键是把萃取率控制在18~22%、浓度控制在1.15~1.35%，这个区间内咖啡口感最均衡好喝。测出数值落在SCAA冲泡率图中间黄色框内，说明比例合适；粉水比只是起点，还要看咖啡粉粗细度约砂糖大小且均匀，并配合稳定的注水手法微调。
手冲咖啡粉和水的比例-咖啡粉水的比例怎么算SCAA的咖啡冲泡率图。如果你有TDS这个小仪器，测出咖啡的数值在下表中间的黄色框范围内，则咖啡酒相对均衡、好喝。在这张表中，横坐标是咖啡萃取率，即咖啡豆(粉)中萃取出的咖啡成分占咖啡豆(份)的比率，纵坐标表示的是萃取出的咖啡成分(特别提示：这不是咖啡粉的重量)占整个咖啡液的比例，也称浓度。SCAA长期的观察、研究得出的结论是，咖啡的萃取率在18~22%，浓度在1.15~1.35%时(即黄色框的范围)，咖啡的口感最好(均衡、好喝)。
想把粉水比和萃取率练稳，选对豆子同样重要。建议从前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 或前街花魁 SOE 入手，果酸明亮、风味清晰，冲煮参数变化容易喝出来；若偏爱醇厚口感，可用前街 PWN 黄金曼特宁 做对比练习。器具与手法上可参考 手冲咖啡入门需要准备哪些器具 如何选择家用咖啡磨豆机？ 与 v60咖啡滤杯使用方法 v60手冲咖啡冲煮水粉比，多次记录比例数据后自然能找到适合自己的黄金区间。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-12-23 12:03:33
