导语：阿拉比卡不等于好咖啡，罗布斯塔也不等于廉价咖啡——两者的核心差别在咖啡因含量与种植成本。阿拉比卡咖啡因约为罗布斯塔的一半，需手工采摘与精细处理，常用于精品与手冲；罗布斯塔咖啡因含量约为阿拉比卡的两倍，多用于即溶与罐装咖啡，少数优质豆会与阿拉比卡拼配成意式浓缩。风味上，波旁、铁皮卡等阿拉比卡品种在海拔1200米以上表现更突出。
阿拉比卡咖啡粉的风味描述口感处理法产地区品种研磨度介绍咖啡豆的使用份量必须足够，使用太少的咖啡粉可能导致淡而无味，但也不用一次放太多。咖啡的标准用量是：用两平匙（约15克）咖啡豆（粉）煮一杯（约180cc）咖啡一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88～94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1～2分钟再用来冲煮咖啡
想按文中思路对比品种与处理法，可以先从几支风格清晰的豆子入手：云南咖啡豆的研磨刻度处理法庄园产地区品种介绍里提到的产区和处理差异，正好对应波旁、铁皮卡这些圆身豆在杯中的表现，前街云南小粒与云南小粒种咖啡铁皮卡发展历史中的铁皮卡脉络可以对照着喝出区别；若想感受圆身豆在高海拔下的甜感与酸质，前街花魁 SOE 和前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 都是不错的参照。豆子均 5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2016-12-20 16:59:44
