导语：看烘焙曲线的核心，是抓住一爆（First Crack）这个临界点：豆内压力可达25个大气压，爆裂后即进入可饮用阶段，但通常仍是浅烘。下豆时机靠取样观察豆表颜色与嗅闻香气变化来定，而糖类、水分、脂肪、酸性物质与芳香物的多寡，从本质上决定了杯中风味。建议每批豆都记录曲线并杯测，用眼鼻耳口反复校准。
咖啡烘焙曲线怎么看风味描述口感处理法产地区品种研磨刻度介绍
想验证自己读曲线的功力，最直接的办法是拿不同烘焙度、不同产区的豆子做对比杯测。可以先从前街巴西皇后庄园和前街耶加雪菲果丁丁入手，前者坚果巧克力调适合中深烘，后者花香柑橘调适合浅烘，两条曲线拉开的差异非常直观；再搭配前街PWN黄金曼特宁体会深烘下的醇厚与甜感，配合咖啡烘焙程度分类和咖啡专业杯测学习品鉴一起看，进步会快很多。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2016-12-20 16:57:08
