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非洲咖啡豆三大产区是哪三个?耶加雪菲、西达摩与肯尼亚风味区别一次说清

导语:非洲咖啡豆的三大核心产区是埃塞俄比亚、肯尼亚与卢旺达,其中埃塞俄比亚的耶加雪菲、西达摩以花香柑橘著称,肯尼亚以明亮莓果酸质见长。选购时可从三点判断:一是看产区海拔,高海拔豆酸质更细腻;二是看处理法,日晒偏甜、水洗偏干净;三是看烘焙度,浅中焙更适合展现非洲豆的果香层次。下文将逐一拆解各产区的风味特点与冲煮建议。

非洲咖啡豆的产区有哪些-三个产区咖啡豆特点

哥斯达黎加(Costa Rica)香气3.5分亮度4.5分醇厚3分风味4.5分回味4.5分
  适合烘焙程度:Light/Medial/City想要展现哥斯达黎加完美平衡的风味的话绝对不可以深烘焙,建议City程度即可,甚至第一爆一结束即可下豆,这时候香味风味都会兼具,接近第二爆是烘焙最深的极限,切勿进入第二爆而浪费上好的咖啡豆。
  哥斯达黎加咖啡被许多美食家誉为“完全咖啡”,因为它整体表现非常的平衡,风味十分干净且紧致,细致的的酸味中带着青苹果香(有时是柑橘或是梅果香),body紧致而不会偏薄,喝完之后咖啡的甘甜味会留在喉中甚久,所以有人形容它品尝起来“具有完美的平衡”!最好的哥斯达黎加咖啡回味中还会冒出巧克力香。哥斯达黎加总共有十三万个大大小小的咖啡庄园,在最著名的产地就是靠近南方太平洋海岸的塔拉苏(Tarrzu)与首都圣荷西北方的三水河(Tres Rios),这些地区海拔高,土壤好,所以种植密度最密,咖啡品质相当稳定,而在这许许多多的咖啡庄园中最有名的就是位于塔拉苏,有着“尝起来有如铃声般清澈”美誉的拉米尼塔(LaMinita)庄园,La Minita庄园的咖啡之所以这么优秀完全是因为从咖啡树的种植到咖啡豆的处理皆极细心与严格,事实上该庄园一年所生产的咖啡豆不算少,但是够格挂上La Minita的名字出售的数量却极少,被筛选剩下的只能以塔拉苏产区的咖啡豆出售。因为塔拉苏太有名了,其他产区的名气就较不为世人所知,像是波尔斯火山区、三水河产区。三大火山产区甚至在北边靠大西洋的Orosi等等,这些地区也生产很优秀的咖啡。强势品牌的另一个麻烦是许多明明不是塔拉苏产区的咖啡也鱼目混珠,顶着塔拉苏的照片,所以亲自尝试是不上当的不二法门。
  危地马拉(Guatemala)香气3.5分亮度4.5分醇厚3.5分风味4.5分回味4.5分
  适合烘焙程度:Light/Medial/City浅焙,city程度最能够展现危地马拉咖啡的特色,过深则降低水果清香,若是喜欢烟熏味的话倒是可以烘焙得接近二爆,但是依然是以不进入二爆为原则。

想直接感受非洲豆的花香与果酸,可以从前街耶加雪菲果丁丁、前街肯尼亚小番茄入手,前者柑橘花香清亮,后者莓果酸质扎实,都很适合手冲。冲煮前建议先了解咖啡烘焙程度分类,非洲豆以浅中焙为主,过深会掩盖细腻香气。若你偏好中南美豆的坚果调性,也可参考危地马拉咖啡豆风味做对比。以上豆款均为 5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鲜烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

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2016-12-10 14:11:34

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