导语：牛奶发泡方式主要分两类：边打发边打绵做出的奶泡组织细致柔软、拉花圆形容易成形；先打发再打绵做出的奶泡绵绸度高、有弹性，但拉花图案难度更大。牛奶温度建议控制在 60~70℃，超过 90℃ 会导致沸腾并破坏奶泡。萃取浓缩约 30ml、用时 20~25 秒，倒奶泡前先刮掉粗泡再摇匀融合，成品口感会更绵密。
咖啡机上的牛奶发泡器怎么用萃取器复位清洗在市面上的牛奶发泡方式有很多种，不过大致分为两大类：一种为边打发边打绵，就是打发牛奶跟打绵牛奶泡的阶段结合在一起;另一种为打发、打绵的阶段分开，也就是先打发牛奶再打绵牛奶泡。这两种方式形成的牛奶泡组织跟口感有所不同，第一种边打发边打绵的方式，制作出来的牛奶泡组织会较细致柔软，但是牛奶泡的绵绸度会稀一些，较不容易产生有绵密弹性的牛奶泡组织，但是拉花的圆形比较容易形成;第二种方式先打发牛奶再打发绵牛奶泡，这种方式所制作出来的牛奶泡组织的绵绸度较高，可以产生QQ有弹性的牛奶泡，不过较容易在打发阶段，产生较粗大的奶泡组织，而要制作拉花的图案难度会较高，不过冲煮出的咖啡拉花口感会较绵密。
想让奶泡和浓缩风味更协调，建议优先选烘焙度偏深、油脂表现稳定的豆子。做拿铁、卡布奇诺这类奶咖，可用前街精品拼配或前街商业拼配，萃取出的浓缩与牛奶融合后甜感更突出；若偏爱单一产地风味，前街巴西皇后庄园、前街PWN黄金曼特宁的坚果巧克力调性也很适合搭配牛奶。萃取前先温杯、压平粉饼，萃取量控制在30ml左右，具体手法可参考咖啡拉花的五个步骤，选机时也可对照意式咖啡机的选购要点，了解蒸汽喷嘴对奶泡质量的影响。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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2016-12-08 16:52:41
