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手摇磨豆机中度研磨粗细怎么调?陶瓷磨芯和金属磨芯哪个更适合手冲

导语:手摇磨豆机中度研磨的粗细,以手冲滤杯为例,大约对应白砂糖颗粒大小,即磨芯间隙调到中等偏细档位即可。选购时注意三点:磨芯材质优先选陶瓷,陶瓷不易发热、香气保留更好,金属磨芯高速摩擦会升温让香味提前挥发;适用场景以手冲、虹吸壶、法压壶为主,意式浓缩建议用专用电动磨;研磨时把磨豆机夹在膝盖上坐姿操作,比悬空握持省力得多。

用手摇磨豆机中度研磨怎么办粗细

 1.适用场景
  在家使用手冲法、虹吸壶法、法压壶法和类似的冲煮方法推荐使用手摇磨豆机。如果是做意式浓缩咖啡不建议使用哈。
  
  2磨芯的选择
  手摇磨豆机机芯分为金属和陶瓷两种。金属的在磨的时候会发热,让咖啡豆的香味提前挥发;陶瓷易碎,但是陶瓷的基本不会发热,所以得到的香味更正。
  
  3品牌介绍
  很多人都在用正晃行的A12经济实惠, 京瓷、HARIO和TIAMO也都不错,HARIO山寨京瓷,TIAMO山寨HARIO。HARIO的磨芯是京瓷代工,TIAMO是台湾牌子几乎都是大陆生产,TIAMO的塑料可能不保险。京瓷CM45的磨芯可以磨espresso需要的粉,个人感觉磨espresso的粉还是专用的电动磨好些(极品手磨不算,例如HG-ONE)。
  
  4使用技巧
  手摇磨豆机给大家的印象是磨起来挺累的,目前国内市场比较流行咖啡豆中度和深度烘焙,豆子还是好磨的。你可以试试坐在凳子上,把磨豆机夹在膝盖上,然后开磨,我平时都用这个方法,很省力的说,也不用使劲下压。
 
  5清洁
  每次用过之后尽量倒干净磨芯、豆仓、粉盒和装粉盒的机身中残余的粉,到不干净可以到刷碗池闭着眼睛吹一吹。隔一段时间或很长时间不用而又重新启用温水清洗一下即可,如果磨芯是金属的不能用水洗。

磨豆机的粗细最终是为咖啡豆服务的,中度研磨最适合展现中浅烘豆的层次感。手冲日常口粮可以选前街耶加雪菲果丁丁或前街花魁,果酸明亮、研磨后香气释放快;偏爱醇厚口感则推荐前街 PWN 黄金曼特宁,中深烘豆身硬实、手摇起来也轻松。若想试试法压壶为什么被叫做懒人壶,粗研磨搭配前街巴西皇后庄园的坚果甜感会很讨喜;喜欢用虹吸壶煮咖啡的话,前街肯尼亚小番茄的中度研磨能煮出干净的莓果调。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2016-12-08 14:20:21

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