导语：意式磨豆机的刻度没有统一标准，同厂同型号机器也不能照搬别人数字，只能以「当天的豆子+当天的机器」为准。关键有三点：每款磨豆机的刻度是相对值，手冲约 4-5 度、虹吸约 3 度、摩卡壶约 2 度只是参考；意式磨豆机需要每天微调，因为压粉力度、豆子新鲜度、磨盘磨损都会改变出粉；粉量也要跟着刻度一起调，单份约 8-10g、双份约 14-16g。
意式磨豆机怎么调刻度咖啡的风味描述口感研磨刻度处理法产地区介绍研磨粗细,电动以常用小飞鹰小飞马正晃行较为常见,算是个相对标准,是每个不是每款,每个磨豆机的研磨程度都不一样,手冲4-5度(根据粉量不同粗细有些区别)法压5度,同厂同型号的磨豆机对于意式咖啡机都不能以刻度作为标准,法压壶一般每人份10g,在调节盘上应该比较好找,手冲一人份12-15g每增加一杯加8-10g,根据你的机器状况,可以根据需要进行微调.制作意式咖啡一般单份碗使用8-10g粉,压粉力度和咖啡豆的新鲜程度,磨豆机磨盘磨损程度都要有所不同,烘焙程度在一定范围内可以说都是变量,意式咖啡机用的磨豆机是每天都要重新进行微调的,摩卡壶把粉槽装至八九分满即可,虹吸一般一人份10-12g,一般意式磨豆机上会有个中值,双份碗一般使用14-16g.制作咖啡的水温.其他冲泡方式不需要使用意式磨豆机.粉量,手动多数没有刻度,虹吸壶一般是3度,摩卡壶2度,只是相对值要根据自己的习惯和磨豆机状况调整,冲泡时间和粉量.每个量都有一定可调控的空间
调刻度调到最后，拼的其实是豆子状态——豆子越新鲜、排气越活跃，同样的刻度出粉流速就会不一样，所以建议用 5 天内新鲜烘焙的意式豆来练手，变量最少。想做稳定的意式浓缩，可以从前街精品拼配或前街商业拼配入手，前者风味层次更足，后者油脂厚实、容错率高；如果想喝果酸明亮的 SOE，前街花魁 SOE、前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 都适合做浅中烘焙的意式尝试。顺带一提，咖啡粉粗细度如何选择和法压壶为什么被叫做懒人壶这两篇，能帮你把不同器具的研磨逻辑串起来。前街咖啡 5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-11-28 18:06:54
