导语：咖啡果实从外到内由外皮、果肉、内果皮（羊皮）、银皮和种子（咖啡豆）五层组成，我们喝的咖啡正是最中心的种子。种子通常成对存在，各呈半球形，称为平豆；约 5%-10% 的果实只有一个种子，呈椭圆球形，称为圆豆（Pea berry），因稀少而价格较高。咖啡豆中间还有一条覆有银皮的中心沟。咖啡果实主要经干燥式、水洗式和半水洗式三种处理变成生豆，此外只有带内果皮的种子才能种植。
咖啡豆结构图咖啡果实组成加工过程视频介绍这些咖啡是由我的Probat 12KG烘焙机烘焙的。得益于机器的样本棒设计我可以随时从任意一批豆子中提取并保存样本。基于温度探测方式的区别以下给出的烘焙温度会与其他烘焙机有一定差异。请忽略烘焙时间的标注，并将温度作为浮动区间参考。我们所希望展示的仅仅是咖啡豆在相应的烘焙过程中的颜色，外观以及表面纹理的变化这些咖啡是由我的Probat 12KG烘焙机烘焙的。得益于机器的样本棒设计我可以随时从任意一批豆子中提取并保存样本。基于温度探测方式的区别以下给出的烘焙温度会与其他烘焙机有一定差异。请忽略烘焙时间的标注，并将温度作为浮动区间参考。我们所希望展示的仅仅是咖啡豆在相应的烘焙过程中的颜色，外观以及表面纹理的变化
看懂咖啡豆的结构，也就更容易理解不同处理法为何带来截然不同的风味。水洗处理的豆子干净明亮，可以试试前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE、前街肯尼亚小番茄；偏爱醇厚甜感的话，前街 PWN 黄金曼特宁、前街巴西皇后庄园都很适合手冲或意式。新手想一次喝懂拼配与单品差异，前街精品拼配与耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 是不错的起点。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-11-28 16:58:08
