导语：哥伦比亚咖啡豆的风味描述，核心看三个维度：Aroma（气味）决定焦糖、碳烤、巧克力、果香等香气走向，Body（醇度）决定入口是清淡如水还是如糖浆般浓稠，Acidity（酸度）则是高原豆那种清新活泼、提振心神的酸辛感。此外，产区雨量与干燥过程、烘焙曲线的判断，都会直接改变最终杯中的风味表现。
地理咖啡风味曲线-哥伦比亚咖啡豆风味描述Aroma【气味】Aroma是指调理完成后，咖啡所散发出来的气息与香味。Bouquet是比较不常用的字，专指研磨咖啡粉的味道。Aroma通常具有特异性，并且是综合性。用来形容气味（Aroma）的词包括：焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味、浓郁、丰富、香辛等Body【醇度】是调理完成的咖啡饮用后的，在舌头对咖啡留有的口感。醇度的变化可分为清淡如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。Acidity【酸度】是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸（sour）不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。
想实际对照哥伦比亚风味曲线，可以从水洗处理的豆子练起：前街哥伦比亚托利马tolima产区 拉加莱拉咖啡庄园能喝到典型的高原酸度与焦糖甜感，前街花魁 SOE、前街耶加雪菲果丁丁则适合做横向对比，用来验证不同产区的香气与醇度差异。若想深入掌握气味、醇度、酸度的描述语汇，可参考咖啡专业杯测学习品鉴，想了解品种对风味的影响，可见精品咖啡品种介绍瑰夏，按同一烘焙曲线反复杯测，更容易锁定理想口感。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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2016-11-28 15:59:13
