导语：红酒处理法（即二氧化碳浸泡法/乳酸发酵）的核心是用密封不锈钢容器注入二氧化碳隔绝氧气，并控制PH值、温湿度让风味可复制。它与水洗、日晒、蜜处理最大的不同在于：发酵程度可人为控制，因此酸度更醇厚，常带乳酪、坚果与奶油味；不锈钢容器与庇荫系统则让甜感和纯净度更高。
咖啡生豆的红酒处理法蜜处理咖啡豆日晒水洗
想亲手对比不同处理法的风味差异，可以从日晒与水洗两条主线入手。前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 把日晒的发酵甜感与莓果调性拉得很清楚，适合感受「发酵物质不同」带来的香气层次；前街肯尼亚小番茄则以鲜明酸质对应水洗的干净路线，和文中乳酸发酵的醇厚酸度正好形成对照。若想体会可可与坚果尾韵，可看哥伦比亚巴西咖啡豆区别 印尼曼特宁咖啡豆特点；想了解南美产区风土，也可参考哥伦比亚托利马tolima产区 拉加莱拉咖啡庄园。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2016-11-26 14:37:52
