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日晒耶加雪菲G1 Aricha是什么味道?品种产区与冲煮风味全解析

导语:日晒耶加雪菲 G1 Aricha 的风味核心是明亮上扬的柑橘酸、浓郁花香与饱满甜感,并带有草莓、蓝莓等发酵果香。它来自埃塞俄比亚 Gedeo 区 Kebel Aricha 处理厂,海拔 1950-2100 米,由约 650-700 个小农场提供咖啡果,采用传统日晒法、架晒 4-6 周。

日晒耶加雪啡g1Aricha咖啡豆的风味描述口感品种介绍

阿蒂特兰是危地马拉五大火山咖啡产区之一,其土壤的有机质是五大火山咖啡产区中最丰富的。90%的传统阿蒂特兰咖啡,种植在阿蒂特兰湖岸的剧烈火山坡上,每天的微风搅动湖水,是对该地区微气候环境造成影响的一个重要因素。该地区长期积累了优良的种植和加工技术。
【特点】 香气沁人心脾,酸度明亮,醇厚度饱满在这一地区的咖啡自1950年代起,完全由小农户种植,如今山区里的每一个农户都是一个咖啡生产单位。这一地区曾经是危地马拉最偏远最贫穷的地区,现在呈现出勃勃生机。多雨、多云,新东方古远时代是个火山区,土壤火山变质岩演变而来,矿物质丰富,营养均衡,不同于其它火山咖啡产区。
【特点】 口感均衡,醇厚度丰满,带有巧克力韵味。
产地概述:Gedeo Zone位于耶加雪菲城西4公里,种植海拔1950-2100米,每年11月至次年2月出的咖啡被送到Surafel Birhanu拥有的Kebel Aricha咖啡处理厂加工销售。日晒法处理的埃塞俄比亚耶加雪啡 Aricha 咖啡来自Kebel Aricha产区,它的所有者是Surafel Birhanu。在耶加雪啡镇以西4公里的Gedeo区,有650到700左右的小农场生产种植这些咖啡。咖啡果成熟后被采摘送到Kebel Aricha加工处理,分选,架晒。日晒头几天,每2到3小时就要将这些咖啡樱桃果翻动一次,为避免过度发酵和霉菌的生长。根据天气,4至6周后豆子带着羊皮纸被运输在亚的斯亚贝巴,出口前进行处理并装进麻袋。这种日晒法处理的埃塞俄比亚耶加雪啡 Aricha 咖啡通过ECX交易所(埃塞俄比亚商品交易所)系统进行出口交易。

想喝到这类日晒耶加雪菲的草莓、花香与明亮果酸,前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 是最直接的对照样品;若想横向比较埃塞其他产区的处理差异,可延伸阅读耶加雪菲idido红蜜处理红樱桃咖啡风味特点手冲建议参数介绍与埃塞俄比亚咖啡产区,建立更完整的产地坐标。手冲建议 1:15 粉水比、91-93℃、中细研磨,前段注水拉长以突出花香,尾段收快避免苦涩。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2016-11-24 16:59:57

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