导语：茵赫特庄园（El Injerto）的核心品种是帕卡马拉（Pacamara），由象豆马拉戈吉佩与帕卡杂交而来，颗粒约21~22目，带有明亮的水果酸质与香纯细致的甜味。庄园位于危地马拉安提瓜产区的阿鼓阿火山区，昼夜温差大、降雨少，却因火山地热成就高质量咖啡；采收后采用干燥至含水量10%、再回潮至11~12%的工法，潜在风味与保存力都更出色。
危地马拉茵赫特庄园咖啡品种风味描述口感产地区品种介绍这个地区冷热温差很大寒冷季节气温会降至0度。降雨量也少、是对咖啡树不利的环境。但是阿鼓阿火山的地热成就出最高质量的咖啡。收获盛季时从600名以上 的采收者中挑选La Tacita庄园专用的采收者、对采收者的责任感、自觉心、制作优良咖啡的工作上大力培训。据了解今年的收获量因气候异常的原因跌了4成但是由于对质量的 重视令人感到非常明显的咖啡生产意识。关于这个安提瓜区「La Tacita庄园」的咖啡特征、通常咖啡经过干燥过程后再放置使其含水份下降、这里是经干燥工程将含水量降至10%再放置、让其上升至11～12% 的工法。能通过这种工程的咖啡其潜在力非常高、据说能非常持久保存。
如果你被帕卡马拉的大颗粒与明亮果酸吸引，前街精品拼配与前街花魁 SOE都能提供类似的水果调性，前者适合手冲日常，后者带出更奔放的发酵甜感；想对比不同产区的酸质结构，可参考前街肯尼亚小番茄。想系统了解品种差异，可延伸阅读危地马拉安提瓜产区与精品咖啡品种介绍瑰夏，再回头喝帕卡马拉会更有体感。若偏好醇厚口感，危地马拉瓦尔玛咖啡豆怎么喝一文也整理了冲煮参数。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-11-17 15:28:47
